«Кашалот» в Родном

Илья Защук, основатель винного бренда Кашалот, решил остепениться. Широкая линейка вин проекта будет постепенно сокращаться, с фокусом на два сорта титульных винограда - Пино Нуар и Шардоне.

Пока в линейке 8 разноцветных этикеток (те, что мы пробовали). Из разных сортов и регионов Крыма, где закупается виноград.

С вином вместе с Ильей Защуком будет работать Анрюс Юцис. Этот сезон для «Кашалота» будет проходить на новой городской винодельне Юциса.

Из прошлых винтажей, которые мы попробовали в общей линейке, очень интересно развивается Мускат с тонами липового меда. Неплох Вионье 2023 года - еще одно подтверждение потенциала этого сорта в Крыму.

Пот некоторым позициям продолжается модное в Севастополе увлечение дикими дрожжами и нефильтрованным вином. Шардоне достаточно странно выглядит сейчас, но Илья хочет двигаться в сторону более классического стиля с брожением и выдержкой в бочке. В этой же стилистике развивается главный, на мой взгляд, сорт проекта (и один из ключевых для всего Севастополя) - Пино Нуар.

2024 год еще достаточно молодо выглядит, но уже достаточно ярко. На его фоне более зрелый и комплексный 2023 год, сделанный из органического винограда Родного (Усадьба Мангуп).

Бутылочная выдержка творит чудеса. Потенциал у этих вин еще достаточно большой. Могу только приветствовать выбор сортов и стилистики для «Кашалота». Илья - человек умный и дальновидный.



👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ