День тринадцатый. Магарач

В этом году, по приглашению Владимира Владимировича Лиховского, впервые удалось посетить старейший научный институт виноградарства и виноделия - Магарач в самом центре Ялты.

Институт основан в 1828 году в составе императорского Никитского ботанического сада. 200 лет скоро. Нынешнее здание, конечно, не такое старинное, но тоже дышит историей. Видно, что при СССР на виноградную науку средств не жалели. Огромная уникальная библиотека. Коллекция образцов, генетического материала всех сортов, которые были выведены в институте, штаммы дрожжей, выведенные для конкретных сортов. Наследие нескольких поколений ученых, которое нужно сохранять и развивать.

Сейчас в Магараче большое обновление. Не удалось, к сожалению, по времени осмотреть новый лабораторный комплекс, но со стороны государства достаточно большое внимание к науке.

Большое удовольствие получил от экскурсии по историческому зданию. Вместе с учеными попробовали несколько образцов микровиноделия, виноград для которых собирается буквально по 100 кг. Мы хорошо знаем многие удачные сорта магарачской селекции: Бастардо, Рубиновый, Цитронный Магарача, но в коллекции института ещё огромное количество сортов, которые можно и нужно исследовать, пробовать в реальном виноделии.

Конечно, многие вещи нужно обновлять и в таком уважаемом учреждении. Быть ближе к практике, к потребностям виноделов, более современными становиться.

Договорились провести совместную дегустацию вин, получивших оценку 90 баллов и выше в авторском гиде, обсудить стилистику современного российского виноделия.

Одно из ярких впечатлений поездки по Крыму. Спасибо за теплый прием нашей винодельческой науке!