День тринадцатый Винодельня Александра Плотникова

Александр Плотников и его хозяйство в селе Родное - одно из главных открытий поездки. Виноградник уже взрослый, Плотников несколько лет живет и работает в Родном, но мы с ним были не знакомы. Он не экспериментировал с покупным виноградом, а терпеливо ждал, пока подрастут свои 12 га и будет достроена винодельня.

Сейчас это уже абсолютно цельный проект со своим стилем и философией органического виноделия.

Осмотр виноградников начали с источника. Это отдельная достопримечательность у Плотникова. Когда поднимали плантаж, нашли старый, засыпанный мусором колодец, за 3 месяца очистили, сделали крышу из старой черепицы и колодец начал наполняться водой. Получился очень эстетичный объект плюс вода на орошение.

Александр архитектор. Пока закладывался виноградник, он переехав в Родное, 8 месяцев жил в сторожке с двумя овчарками - Кокуром и Ширазом, потом построил себе дом, а позже винодельню. Сейчас она находится на стадии отделки. Будет видовой дегустационный зал, теннисный корт запланирован. Всё очень грамотно и разумно сделано.

На винограднике (четвертых год посадкам) 9 сортов, 8 плодоносят. Основные: Шенен Блан, Семильон, Верментино, Каберне Фран, Сира, Санджовезе. Понемногу заложено Пти Вердо, Мерло и Саперави.

Винодел сам Плотников, у него есть два консультанта: Алексей Сапсай и Жан-Филипп Роби. 60 тонн винограда переработали в прошлом году, спроектировав три линейки вин.

Первая - Частичная выдержка в дубе - от 1900 на полке
Вторая - Резервные вина полностью в бочке - 2700
Третья - Специальная линейка 200% дуба с брожением и выдержкой - 4000 за бутылку

Плотников - винный человек. На те мысли, которые он высказывает на пороге второго своего урожая, у некоторых виноделов уходит по десятку лет и больше.

Вот несколько его идей: в блендах 1+1 дает три и больше. Нужно узнать виноградник, чтобы понять - на что он способен в каждом из сортов. Неправильно выходить с первыми винами с молодого винограда по экстремальной цене, нужно прислушиваться к внутреннему чувству справедливости.

Под каждой из этих фраз подпишусь.

Для резервных линеек у него предусмотрена бутылочная выдержка перед продажей Бутылочное хранилище будет строить сразу на 2 винтажа.

Гостей встречают в атмосферной беседке под старым дубом с кухней, где есть даже печь для пиццы.

Мне понравились многие вина Плотникова, которые сейчас лежат в бочках. Особенно красные, некоторые из которых подходят друг другу для блендов, как идеально подобранные пазлы. Не буду пока забегать вперед в оценках вин, но рука винодела, подход уже чувствуется во всех.

Мне понравился этот проект, он сделан настоящим перфекционистом, погруженным в каждую деталь, в каждый нюанс работы с вином.

Чтобы сделать свой логотип - рукописными буквами, Плотников пошел учиться на курсы каллиграфии. О многом говорит, согласитесь.


👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ