Павел Пестов на Фиоленте

Сыновья у Павла выросли и начали претендовать на собстенные винные проекты. Второе поколение виноделов семьи Пестовых обучается за рубежом, но будет и участвовать  производстве. Павел младший второй сезон работает в Бургундии энологм-консультаном Института энологии Шампани, Марк доучивается в Гейзенхайме на винный маркетинг. Все пишут папе протоколы и следят за их исполнением онлайн.

Проект рождает необычные идеи, вроде ассамбляжа Шенен Блан и Верментино. Все они выходят в новом бренде вина – Поколение.

Осенью этого года «Поколение» выпустит пять вин под маркой «Три грани» - Павел, Павел и Марк будут на этикетках.

Концепция производства – только из собственного винограда. Этому способствует развитие виноградника в новом для Пестовых регионе: сейчас вступает в плодоношение новый виноградник в Бельбеке – 4 сорта винограда, все красные.

По винам в новой линейке 3 грани два белых вина из двух сортов винограда, розе и два красных. Отмечу пока Каберне Фран в дубе – яркий, сочный, сбалансированный. Надо будет вернуться к нему на повторных дегустациях.

Из традиционной линейки Два Сердца с каждым годом хорошеет Пти Мансен. Глубокий со сбалансированной сладостью.