Bakla Vines

Главная новость – начало производство игристого акратофорным методом с выдержкой на тонком осадке В качесте базы был выбран, разумеется Кангун – сорт, с которого начиналась история проекта. Сделано около 6 тысяч бутылок.

К решению сделать из всего урожая именно «пузырьки» пришли в результате погодных условий. В начале августа сорт, которому полагалось еще месяц-полтора висеть зеленым на ветке, набрал идеальные кондиции на игристое.

Дарья Ходченкова, винодел Баклы, как всегда в творческих сомнениях, но я их развею – отлично получилось и цена очень адекватная для такого качества. Выйдет под названием «русское игристое». Очень перспективно и обязательно нужно продолжать это направление.
Рислингам из терруара Баклы нужно время на созревание. Вино в полусухом стиле выходит второй год и продается в младенческом возрасте, но его нужно хранить.

Надеюсь, что такие возможности у хозяйства появятся, когда будет достроена новая винодельня в Малиновке - там планируется большой склад для выдержки вин. Когда он будет готов, мы увидим новый стиль Баклы – более глубокий и выдержанный.
Красные вина ещё в работе, вернемся к ним на повторных дегустациях, но уровень уже сейчас виден по образцам из емкостей. Отмечу ягодный, мягкий Пино Нуар.

По виноградникам перспектива проекта – это новый участок в 5 га, где планируют посадить Сира и ещё 5 га есть на Бакле, но это уже совсем на перспективу.
Очень радует каждая встреча с винами работы Дарьи. Она очень глубокий, думающий винодел и во всём находит поддержку супруга и основателя винодельни – Виктора Процко. Успехов в новом сезоне!