День десятый. Ай-Даниль

Сменив имя на более короткое и понятное географическое наименование, винодельня «Ай-Даниль» и в стиле вина идет к более логичной структуре линеек и к длительной выдержке вин, которую уже можно назвать трендом в крымском виноделии.

Меня иногда поражают даже не изменения на самой винодельне, сколько эволюция её специалистов. 10 лет назад винодел Андрей Макагонов нас встречал в лабораторном белом халате и рассуждал в категориях советского прошлого. Сейчас на лице его ровный южнобережный загар и основное время в сезон он проводит в поле. Ещё один важный момент - к команде присоединился Евгений Богданов, винный человек с огромным опытом и напробованностью. Результаты изменений и нового видения заметны в каждом бокале.

Винодельня в Ай-Даниле готовится к новому сезону и к росту виноградника. За последние годы были заложены молодые посадки, которые сейчас вступают в плодоношение. Скоро будут принимать 200-250 тонн винограда в год.

В погребе винодельни прошлись по бочкам. Дуб разный, стало больше французского. Удачная дегустация получилась для понимания перспектив проекта. Концепция для лучших вин - 24 месяца в новой бочке. Каберне Совиньон и Саперави уже приближаются к этим срокам выдержки. Обе бочки произвели впечатление, особенно Саперави. Пожалуй, я впервые в Крыму пробую вино такого уровня из этого сорта.

На основной дегустации вин в бутылках неплохо смотрится базовая линейка, которую начали разливать под винт.

Бомонд 2022 оказался легче и с более высокой кислотностью, чем обычно, меньше влияния дуба. Здесь, скорее, не сезон повлиял, а стратегия винодельни в логике: людям нужны более легкие вина. А я считаю, что прежний маслянистый стиль этому вину к лицу. У каждой бутылки свой покупатель.

Из красных вин понравился очень тонкий элегантный Гренаш, 12,5 % алкоголя. Совершенно точно, что это открытие дегустации. Андрей Макагонов называет его «южнобережным Пино Нуар». Будет круто, если такой стиль удастся повторять из года в год.

Красные бленды - и «Трамонто», и топовый «Ай-Даниль» на новом высоком уровне, всё очень поменялось. Скажу так: хотите готовое, но ещё с потенциалом плотное красное - это «Трамонто», для коллекции и выдержки - «Ай-Даниль».

«Ай-Даниль» - 2022 г недавно попал в бутылку, но мне уже очень нравится. Как всегда, на высоте Джаннет - один из лучших классических мускатов Южного берега.

Туристический проект винодельни на паузе, но сейчас Евгений Богданов работает над фирменной сетью винных бутиков «Ай-Даниль», которые станут посольством бренда. Ближайшее открытие - в Тушино.

Многое изменилось в хозяйстве за последние годы и мне очень нравятся эти изменения. Пусть всё и дальше идет в том же ключе.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ