День девятый. Калос Лимен

Самый западный виноградник России в Черноморском постепенно вступает в плодоношение, это отражается на стилистике вин, с которыми работает опытный винодел Галин Милков.

В этом году Галин в отпуске и мы пробуем вина вместе с виноделом Марией Вдовенко. С ней всегда приятно общаться. Маша сибирячка, уже 8 лет работает в Крымском виноделии и разбирается не хуже (а может, и лучше) некоторых крымчан. От не узнаем последние новости хозяйства.

Виноградник уже достаточно большой - 45 га, из которых 20 плодоносят. Ещё 3 гектара Рислинга планируют заложить.

После того, как у «Калос Лимен» сменился владелец, на винодельне постоянная движуха. Новая линия под игристое появилась, расширяется выдержка в бочках, поток туристов в несколько раз вырос. С продажами всё ок. У винодельни есть свои амбассадоры, владелец винодельни Валентин Фрид сам ездит по регионам с дегустациями. Какие-то интересные фишки придумывают типа сочетания своих вин и сигар. Одним словом, работают люди и получают результат: только крымские рестораны забирают больше 1500 бутылок вина в сезон. Для небольшой винодельни хороший результат.

Галин продолжает помогать небольшим винодельням: Живаго (Журавлев), Остров, Крус, Вайбс, Ува Валис, Мангуп.

Линейка выросла, несколько интересных позиций появилось. В том числе белое (как вода) тихое Мерло.

В большинстве линеек читается личный стиль Галина - легкая, безвоздушная свежесть, но Милков и не в таком стиле работает.

Резервное Шардоне представляет иной стиль в белых винах - более плотный, маслянистый. Вино на выдержку в бутылке.

Стратегия Галина по красным винам - выйти на 18 мес выдержки в бочке и 12 в бутылке. До 48 месяцев - в идеале в бочке.

Я бы сказал, что многие красные вина пока легковаты для такой долгой выдержки - возраст виноградника сказывается, но в гиде точно будут красные образцы Калос Лимен, такое у меня ощущение.

Отмечу пока отличный Пино Нуар - Догма 2024 года. Глубокий, с красивым влиянием дуба.

Логика развития проекта абсолютно понятна. Будем ждать следующего года и новой встречи, уже с участием Галина.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ