День Восьмой. Вилла Уркуста

Валерий Давыденко - создатель Виллы Уркуста осваивает новый для современного виноделия Крыма терруар Байдарской долины.

Удивительная история у проекта - всего один сорт винограда для всей линейки вин. Не припомню такого в России. Создатель проекта Валерий Давыденков фармацевт, бывший сотрудник НИИ лекарственных растений с большим стажем, человек большого аналитического ума свои вина проектирует, опираясь на научный подход и глубокие знания химии вина.

1,8 га виноградника своего и только Каберне Совиньон. Для прохладного региона - не самый очевидный выбор, но системный подход работает. Валерий говорит, что он противник стихийных процессов в вине. Полная осознанность производства.

В результате, на дегустации 4 вина - белое, розовое, кларет (почти красное) и классическое Каберне Совиньон. Про первый урожай 2023 года могу сказать, что сделано все чисто и технологично, но как-то без яркого блеска, внутренней энергии. С другой стороны, этот урожай - проба пера и все нюансы Валерием уже были учтены в прошлом году. В бочках сейчас лежит красное вино уже другого уровня. Не только Каберне Совиньон, кстати, будет ещё и Саперави. Дождемся его в бутылках.

Сама Вилла расположена на шикарном видовом месте, откуда открывается пейзаж всей Байдарской долины. На винодельне много интересных объектов сделано в античном вкусе. Причем художник и скульптор - это агроном хозяйства, очень обаятельная девушка. В дегустационном зале Валерий целые популярные лекции читает по химии вина и виноделию.

Думаю, здесь будет очень много туристов, особенно когда дорогу починят.

Очень приятное, душевное знакомство. Уверен, на долгие годы.