День четвертый. Villa Di Alma

Первое органическое хозяйство Крыма продолжает развивать свою линейку, упирая на игристую «классику» в разных жанрах. Отличный тандем инвестора Дмитрия Шелаева и винодела Игоря Клещевникова дает результат.

Новостей у хозяйства много. Во-первых, выходит на рынок первая российская «классика» с выдержкой 24 месяца и «зеленым листом» - Блан де нуар и экспериментальная позиция с высокой долей базовых вин, выдержанных в дубе.

Общий объем вырастает до 80 тыс бутылок. Игристые в этом объеме увеличатся до 80%. Всего игристых будет до 70 тыс бутылок. В линейке Коль Фондо появилась шестая позиция - первый Кокур и шестая этикетка с собакой - по числу овчарок, живущих в семье Шелаевых. Винодел Игорь Клещевников шутит: «каждой собаке по Коль Фондо».

По объему производство игристых увеличились в 2 раза. Коль Фондо будет 25 тыс бутылок. Сейчас это самая яркая часть коллекции хозяйства. Особенно отмечу Рислинг - яркий, сложный, минеральный.

В тихих винах линейка существенно поменялась. Практически единственная позиция, которую повторили в этом году - Пино Нуар «Лиса». Как часто бывает с удачными винами, получилось оно случайно, но очень классно.

Новая линейка, тоже с лисами, но в жанре детского рисунка (все этикетки тихих действительно рисуют дочери Дмитрия) получилась легкой и чистой.

Более серьезные вина с лошадьми на этикетках сделаны по одной бочке, как эксперимент винодела с новыми технологиями и с выдержкой 24 месяца во французском дубе. Над некоторыми стоит поразмыслить.

Ресторанный бизнес семьи Шелаевых тоже развивается - открылся ресторан в Ялте «23 Кафе» с большой террасой рядом с канатной дорогой. Ещё один паназиатский ресторан «Тигр-тигр» будет в Симферополе. В Севастополе, всякий раз, когда приезжаю, захожу в их Кафе в центре за круассаном. Выпечка французская одна из лучших, что можно попробовать в России.

Общее впечатление очень позитивное. Есть, конечно, у хозяйства вопросы, которые ещё предстоит решить. С продажами, в первую очередь (вина не хватает), но вектор задан очень правильно.

Клещевников классный, думающий винодел, виноградник растет и набирается сил. Мы много ещё интересного увидим и попробуем на Villa Di Alma. Я в этом абсолютно уверен.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ