День второй. Ирина Богович

На винограднике у Ирины мы не были пару лет. Тем интересные было проследить изменения.

Сейчас Bogovich Wine - это уже сложившийся самобытный проект, в котором явно чувствуется влияние бургундского образования Иры, на первый план вышел сорт Пино Нуар, но обо всем по порядку.

Виноградник у Ирины моносортовой - старые лозы Пино Нуар на плато Кара-Тау, остальные сорта винограда они приобретает в нескольких похожих теоруарах Севастополя.

Пино Нуар, при этом, отрабатывается по полной программе: в двух разных стилистиках красного вина, в розовом, а теперь ещё и в игристом в двух версиях.

Первой пробуем новинку - классику Блан де Нуар, 12 месяцев на осадке. Отличная кислотность, потенциал к выдержке. Его явно нужно держать в бутылке ещё не меньше года перед продажей, а лучше до 36 месяцев.

Всего игристого будет 4 тысячи бутылок. Ещё в ближайших планах игристое розе и Блан де Блан. Игристые - это перспективное направление для небольшого хозяйства.

В красных винах пробуем Пино Нуар двух стилей. Уже известная нам линейка АРТ и новая - «Классическая» линейка. У неё есть интересная особенность. Уже два года она делается не на сухих импортных дрожжах, а на чистой культуре, выведенной с виноградника Богович. Работу для неё сделали микробиологи в Краснодаре. Именно этот Пино Нуар на меня произвел наибольшее впечатление.

Вино сделано надолго с большим потенциалом, но уже сейчас видна порода - вельветовая ягодно-пряная структура с сочной вишней.

Рука у Богович явно набита за последние годы, чувствуется это и у Сира, который тоже сделан на терруарных дрожжах. Я бы сказал, что и он в чем-то похож по стилю на Пино Нуар - легкий, с невысокой концентрацией.

Вино мы пробовали на террасе небольшого виноградного домика Ирины - очень атмосферное место. Видно море, виноградники Бельбека и небольшой участок лаванды, который Ира посадила для гостей. Цветет обычно в июне, как раз к началу дегустационного сезона.

С белыми винами прошлого года мы ещё познакомимся чуть позже - они пока в работе, но общее впечатление позитивное - проект растет и развивается. Это всегда главное.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ