Норвежский совет по морепродуктам рассказывает истории о лососе, чтобы привлечь вьетнамских потребителей
 
Недавняя инициатива Норвежского совета по морепродуктам знакомит потребителей с историей норвежского лосося, который во Вьетнаме часто используется для приготовления суши. Об этом сообщает VietnamPlus.
 
Инициатива последовала за результатами последнего глобального исследования потребительских предпочтений, проведенного советом, согласно которым 52% вьетнамских респондентов предпочитают норвежского лосося, что почти соответствует доле тех, кто отдает предпочтение лососю из Японии.
 
«Холодные и чистые воды Атлантики у берегов Норвегии позволяют выращивать лосося с особенными вкусовыми качествами и высоким качеством, который стал одним из любимых ингредиентов суши и других популярных японских блюд. Однако его норвежское происхождение не всегда очевидно для посетителей ресторанов», отметила Эшильд Наккен, директор Норвежского совета по морепродуктам по странам Юго-Восточной Азии.
 
К инициативе присоединились ведущие партнеры в сфере розничной торговли и общественного питания, включая Lotte Mart, Mena Gourmet, Mega Market, Morico, Botejyu и Sushi BON, что сделало ее крупнейшей на сегодняшний день кампанией совета во Вьетнаме.
 
Кампания объединяет представителей отрасли, экспертов по питанию, шеф-поваров, представителей СМИ и любителей кулинарии, чтобы рассказать историю норвежского лосося в суши и других японских блюдах.
 
В рамках кампании участвующие заведения по всей стране предложат специальные меню, акции в розничной торговле, дегустации лосося и интерактивные мероприятия. Они позволят вьетнамским потребителям попробовать норвежского лосося и проследить его путь от побережья Норвегии через знаменитую японскую кулинарную культуру до столов по всей стране.
 
В центре этой инициативы - история того, как норвежский лосось занял свое место в японской кухне. Суши являются частью японской культуры на протяжении многих веков, однако норвежский лосось стал широко использоваться в качестве ингредиента благодаря проекту Japan, запущенному в 1985 году в рамках сотрудничества между норвежскими производителями и японскими импортерами, шеф-поварами и ресторанами.
 
За почти десятилетие это партнерство способствовало распространению норвежского лосося в приготовлении суши и появлению сочетания продуктов, которое сегодня пользуется популярностью у посетителей ресторанов по всему миру.
 
По оценкам, сегодня около 30% норвежского лосося употребляется в сыром виде в составе суши и аналогичных блюд.
 
«Японская кухня известна своим особым вниманием к свежести, текстуре и глубине вкуса каждого ингредиента. Норвежский лосось обладает этими качествами, поэтому он так естественно занял свое место в суши и других японских блюдах», — отметила Наккен.