Академия Российского Вина

Продажи сидра в России за первое полугодие 2026 года выросли почти на 30% год к году — до 5,46 млн декалитров 🍎

Отрасль растёт быстрее, чем складывается управленческая практика внутри неё: большинство решений о капитальных затратах, ценах и мерах господдержки производители принимают без расчёта, полагаясь на опыт соседей или интуицию. Цена такого решения — это не абстракция. Ошибка в расчёте точки безубыточности на старте означает, что бизнес может работать в убыток годами, не замечая этого, а незнание доступных мер господдержки — упущенные деньги, на которые предприятие имело право.

Программа повышения квалификации Академии российского вина РАКО АПК «Экономика и маркетинг сидродельни» даёт слушателям инструменты для расчёта экономики сидродельни и построения устойчивого предприятия полного цикла — от сырья до продажи.

ДАТЫ ОБУЧЕНИЯ:
14-30 сентября 2026 года

ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ: очная форма обучения с применением дистанционных технологий

СТОИМОСТЬ: 15 000 руб. (только на коммерческой основе)

Узнать детали программы и оставить заявку можно по ссылке🔗

Сегодня стартовало масштабное исследование российских вин «Винный гид России» от Роскачества 🍇

В течение 10 дней дегустационная комиссия оценит более 1000 образцов. В состав комиссии входит заведующая кафедрой энологии РАКО АПК Каринэ Согоян, а также ведущие винные эксперты, сомелье и кависты страны - специалисты, чья профессиональная оценка формирует ориентиры для отрасли.

Результаты исследования сформируют объективную картину качества российского вина, зададут ориентиры по качеству для производителей и определят дальнейшее развитие отечественного виноделия.

Аналитики INFOLine прогнозируют рост продаж отечественного вина и крепкого алкоголя почти на 12% в этом году — почти вдвое быстрее, чем рост продаж продовольственных товаров в целом (около 6%).

Драйвер роста — премиумизация потребления и расширение ассортимента российских производителей.

Структура винного рынка меняется:
— доля премиум-сегмента выросла с 20,7% до 26,9% и, по прогнозу, достигнет 30,6% к 2029 году;
— доля эконом-сегмента сократилась с 39,3% до 32,8% и может уменьшиться ещё на 2% к 2029 году.

Смещение спроса в сторону премиального сегмента аналитики связывают со зрелостью рынка и ростом культуры потребления.

Совпадает ли динамика с тем, что вы наблюдаете? Делитесь наблюдениями и мнениями в комментариях.

Программа повышения квалификации «Сидроделие» Академии российского вина РАКО АПК продолжается, а положительные отзывы слушателей уже поступают🍏

Программа действительно уникальна и не имеет аналогов в России по глубине теоретического и практического наполнения.

Практическая часть обучения продолжается: слушателей ждут занятия в саду и на сидродельне. Желаем успехов!

Подписывайтесь на социальные сети Академии российского вина и РАКО АПК и узнавайте первыми о новых программах.
Академия российского вина:
Телеграм | VK | MAX
РАКО АПК:
Телеграм | VK | MAX

С 28 по 30 августа в Калуге проходит фестиваль «Калуга.Улица.Еда» с винной ярмаркой и лекторием 🍇

В программе лектория выступила менеджер проекта Академии российского вина РАКО АПК Дарья Денисова с лекцией «Импортозамещение в российском виноделии», на которой гости узнали, какими российскими винами и сортами можно заменить популярные импортные позиции.

Продолжаем знакомить вас с необычными сочетаниями блюд и вина 🍇

На этот раз мы также представляем вам рекомендации преподавателя кафедры энологии РАКО АПК Юрченко Веры.

Пробовали такое сочетание? Поделитесь опытом в комментариях 🥂

Практические занятия по программе повышения квалификации «Сидроделие» в Академии российского вина РАКО АПК продолжаются 🍏

Второе занятие курса было посвящено сравнительному дегустационному анализу сидров.

В первой части слушатели провели сравнительную дегустацию сидров, произведённых разными способами (карбонизация, шампенуа, шарма).
Во второй части состоялась сравнительная дегустация сидров, представляющих различные региональные стили.

Практику провела соавтор образовательной программы - один из ведущих специалистов по сидроделию, плодовод, архитектор деревьев, соучредитель сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова.

Напоминаем, что вы еще успеваете подать заявку на программу повышения квалификации «Экономика и маркетинг сидродельни», которая стартует 15 сентября 2026 года!

Узнать детали программы и подать заявку можно по ссылке 🔗