Приближается 8 марта - день, который невозможно представить без игристого в бокале🥂, и кто, как не женщина-шампанист, является настоящим олицетворением этого праздника?!

Сегодня в праздничном выпуске рубрики #правила_винодела - главный технолог дома шампанских вин «Новый Свет» Дарья Задорожная, представитель одной из самых известных винодельческих династий России. Ее двоюродный дедушка, Виктор Яковлевич Задорожный, долгие годы возглавлял «Новый Свет», а бабушка, Людмила Семеновна Задорожная, была главным шампанистом предприятия. Отец Дарьи, Сергей, вдохновился примером своих родственников и стал виноделом. Она признается, выбрала такой же профессиональный путь, чтобы узнать, чем отец занимается на работе.
Мы поговорили с Дарьей Задорожной о семейных традициях, философии вина и том, как море, бокал и хорошая компания складываются в формулу идеального отдыха.

Какие качества, на ваш взгляд, являются ключевыми для винодела и что именно Вас мотивирует заниматься виноделием?
- Главные качества винодела - стрессоустойчивость, открытость к обучению и коммуникабельность. А мотивация заниматься виноделием проста: «Живой блеск интереса в глазах людей, когда они дегустируют наши вина.

Какие вина собственного производства для вас особенно любимые?
- «Массандра Розе Авторское» и «Новый Свет Рислинг Кюве де Престиж».

Какое вино вы чаще всего для себя выбираете и почему?
- Чаще всего выбираю рислинг, алиготе, мальбек и мурведр - в зависимости от настроения, времени года и компании.

Над созданием какого вина нравится работать больше всего?
- Люблю работать с ассамбляжами, на мой взгляд, это достаточно сложно, и именно это меня вдохновляет.

Если бы Вы не стали виноделом, то кем?
- Переводчиком или турагентом.

Как относитесь к критике своих вин?
- Положительно. Это вдохновляет меня на поиск новых решений.

В чем особенность женщин-виноделов?
- Женщина в виноделии - это суперспособность превращаться из девочки в технолога и обратно в условиях непрерывного производственного процесса.

Что для вас является источником вдохновения?
- Я черпаю вдохновение в природе родного Крыма и в работах коллег - Ванды Ивановны Ботнарь, Сергея Владимировича Задорожного и Олега Владимировича Репина.

Какая ваша цель как винодела?
- Оставить потомкам вина для истории - как те, которые учат нас сегодня.

Какой рецепт вашего идеального отдыха?
- Море, красивый бокал вина и хорошие люди рядом.

#правила_винодела