Гонконг 101

Гуанчжойцы играют в зиму

Зимы тут понятное дело нет. Ну т.е она формально идёт сейчас и это примерно как наше лето.

Зато то тут то там бренды и коммерция напоминают тебе, что где то на земном шаре есть такое явление как снег (см. фото).

- Я видел снег в прошлом году единственный раз в своей жизни, - хвастается официант в ресторане отеля Four Seasons, название которого очень иронично для ситуации.

— Я ездил на север Китая в отпуск и видел снег в горах.

Из окна 71 этажа ресторана открывается вид на залитый огнями деловой центр города. Небоскрёбы мерцают как елки, коих тут тоже понаставляли рядом с пальмами и украсили гирляндами. Рядом с баром Хемингуэй в хипстерском районе роскошная усыпанная белым искусственным инеем ель. На окнах заведения сияют снежинки и красуется надпись.

Enjoy winter.

За стеклом китайские девушки едят салат с тропическими фруктами и пьют холодный чай, который тут холодный по умолчанию.

Им не смешно. Они укутаны с ног до головы. То ли чтобы не обгореть на солнце, то ли косплеют зиму.

Я с нескрываемой завистью смотрю на большую статую лошади, символ нового китайского года, который уже скоро в феврале. Скоро этот конь унесёт зиму прочь и настанет весна.

Лёгкая зависть проходит. Я даже не хочу думать какое тут невыносимое лето.

По словам Уильяма Гибсона, существует два типа городов: города, где можно сваривать металл прямо на тротуаре, и города, где это невозможно.

Когда услышал эту цитату первый раз, полез в переводчик, правильно ли я понял слово «варить». А сегодня в Гуанчжоу на Enning Road буквально увидел это и понял что перевел правильно.

Города, где разрешена сварка на улице, представляют собой места с более мягкими правилами и более низовым, импровизационным характером — среду, где «улица сама находит применение вещам». И наоборот, города, где такая деятельность запрещена, как правило, более жестко регулируются и формализуются в своем подходе к общественному пространству и торговле.

В Гуанчжоу есть оба типа районов.

Но там где можно постепенно уходят и проигрывают.

В городе какого типа сейчас вы?

Жизнь на крышах

Использование крыш в Китае для жизни имеет корни в эпоху Мао, когда большинство населения проживали в данвэях - «рабочая единица», базовая форма социальной организации в социалистическом Китае жилые кварталы с инфраструктурой. Места для жизни было мало и люди обживали любые доступные площадки.

С урбанизацией все продолжилось.

Согласно переписи населения Гонконга, в 2011 году на крышах проживало 47 091 человек в так называемых крышных трущобах (или пентхаусных трущобах).

И сейчас даже в крупных городах типа Гуанчжоу можно увидеть как люди живут свою на крышах.

Вот даже детский сад сделал свою площадку.

Все как в пекинской поговорке - 三天不打，上房揭瓦 (sān tiān bù dǎ, shàng fáng jiē wǎ) буквально переводится как “не бей ребенка три дня — он залезет на крышу и сорвет черепицу”.

Вопрос — зачем в китайских ресторанах два вида палочек? Плюс минус одинаковые по размеру. Белые вроде чуть побольше.

Ваши варианты - в комментариях.

Cute и kawaii по китайски

Китайцы тоже хотят быть милыми как японцы.

Но если у японцев их kawaii это выстраданная историей идентичность, возникшая как субкультура сопротивления в 1960-70х годах, когда молодежь отказывалась от строгой формальности послевоенной Японии через манга, округлое письмо (maru-moji) и культивирование детской невинности. Потом ее конечно, коммерционализировали, но она вросла в институты и стала элементом soft power.

В Китае есть тоже свой фэндом и там милота органична, но часто можно встретить активное институциональное использование “милого” в публичной коммуникации, будто она сделана по ТЗ для плюшевой дипломатии.

Солнце и китайцы

Пока в Гуанчжоу буду постить тут бонусный контент. Это город в часе езды от Гонконга.

На улице +24 и на улице не встретишь ни одного китайца в футболке. Реально - если футболка или шорты, то это европеец.

Китайцы активно избегают солнца, что связано с глубоко укоренившимися культурными представлениями о красоте. Бледная кожа исторически считалась признаком высокого социального статуса и красоты в китайской культуре.

Рынок отбеливания кожи в Китае большой, включая не полезные для кожи средства.

Зонты, маски, face-kini закрывающие лицо на пляже, нарукавники - все идёт в ход.

30. Сайт-спровочник как классифицировать китайские блюда

Для тех, кому сложно ориентироваться в китайских блюдах и хочется выстроить систему их классификации.

Логика китайских блюд отличается от европейской. В западном мире часто присутствуют разделения: первое, салат, горяее.

Сложность классификации китайских блюд заключается в том, что одно и тоже блюдо, напр, вантоны, может быть как отдельно, и это будет одно блюда, так и в супе и эту будет уже другим блюдом в меню. Это как если бы пельмени ели бы иногда поверх риса и называли бы другим блюдом.

Чтобы понять китайскую кухню, нужно понять три вещи:
1) модульность компонентов
2) формат приема пищи
3) техники приготовления.

Это все создает различные комбинации, но если понятна система, то не запутаешься.

А поесть китайцы любят, для них «пища — второе небо».

https://china-dish-unlocked.lovable.app