Как мы съездили в подмосковную винодельню NordWine

Это семейный проект винодела Николая Выставкина. Одна из особенностей: виноград для вин выращивают в двух локациях. Часть лоз — в Раменском (Московская область) и г. Зарайске, а часть — в станице Гостагаевская под Анапой. Николай увлечённо изучает местный (раменский) терруар: например, отмечает, что почва там по некоторым характеристикам напоминает Шабли — на видео демонстрирует найденные на своем участке на небольшой глубине аммониты и окаменелости с девонского периода палеозойской эры. Среди сортов, с которыми работает винодельня, — Пино Нуар, Мерло, Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне. Николай создаёт ассамбляжи (бленды), соединяя несколько сортов.

в 2024 году Nordwine стала первой в Центральном федеральном округе винодельней, получившей лицензию на производство, хранение и поставку собственной винодельческой продукции.

• Общее количество кустов в открытом и закрытом грунте около 1000 шт.
• Количество коллекционных сортов и форм – более 80.
• Базовые сорта: Солярис, Йоханнитер, Цитронный магарача, группа Пино. Николай видит перспективы сортов Солярис и Йоханнитер на подмосковном терруаре в открытом грунте.
• Выращиваемый в Подмосковье виноград используется в опытных образцах вин и различных экспериментах с его стилями. Например, на фото №9 у меня в руках экспериментальный красный бленд Мерло и Вранаца из тепличного винограда, выращенного в Раменском. В продаже его нет, но эксклюзивно можно попробовать у Николая на винодельне. :)

Также сравнивали Каберне совиньон 2023 года (с анапского терруара) прямо из стали (винификатора) и бочки французского дуба после 8 месяцев выдержки. Огонь🔥

Договорились приехать к Николаю еще в октябре, чтобы провести веркальканую дегустацию красных, сопроводив горячим обедом, с уже яркими осенними пейзажами.

Следите за анонсами, в начале октября будет открыта запись на следующий тур одним днем!😉