На этой неделе, в школе прошел двухдневный курс «Макарон» а витрину сделали в стиле Хэллоуина! 🎃

Интенсивная практика, точная работа с ингредиентами и внимания к деталям, которые определяют результат - это все про данный курс!
Итальянская и французская меренга. Замес и отсадка. Выпечка и сборка. Ганаши и кремы. Сочетание вкусов и создание собственной линейки.
В программе было 12 авторских сочетаний: от солёной карамели и фисташки с малиной до горгонзолы с грушей, пармезана с персиком и просекко с клубникой.
Но главный результат курса, это уверенность в технологии, рабочие рецептуры и понимание того, как получать стабильный результат.

Ближайшие курсы в нашей школе:

12 - 15 октября
Арт шоколад от Елены Шрамко и Татьяны Назаровой

12 - 14 октября
Шеф повар как менеджер от Алексея Семушкина

12 - 23 октября
Мастер кондитер от Анны Заборской и Евгения Грицепанова