О биотехнологиях, молодежи в науке и покорении вершин. Интервью с Георгием Анисимовым, директором центра биотехнологического инжиниринга факультета Пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова Северо-Кавказский Федеральный Университет. Начальник технологического отдела АО «МКС».

Гость подкаста «За бокалом белого» — человек, который ежедневно стирает границы между наукой и производством — Георгий Анисимов. Кандидат технических наук, директор Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ и одновременно — начальник технологического отдела крупнейшего молочного комбината "Ставропольский".

Георгий — редкий специалист, чьи разработки уже сегодня меняют пищевую отрасль:
*️⃣Стоял у истоков создания первого в России промышленного производства лактозы, востребованную фармацевтикой и детским питанием.
*️⃣Разрабатывает функциональное питание нового поколения.
*️⃣Ведёт проекты с бюджетом в сотни миллионов рублей.

Но это не просто "сухая" наука — в этом выпуске вы узнаете:
*️⃣Почему сыр — это "побочный продукт" производства сыворотки?
*️⃣Как молочные белки работают на иммунитет?
*️⃣Как превратить лабораторные разработки в успешный бизнес?

А ещё — откровенно о том:
Как три восхождения на *️⃣Эльбрус помогают в научной работе.
*️⃣Почему важны «горизонтальные связи».
*️⃣Можно ли доверять ИИ в биотехнологиях.

Этот выпуск — для тех, кто верит, что наука может быть прикладной, бизнес — инновационным, а жизнь — наполненной не только работой, но и настоящими приключениями.

🔜СЛУШАТЬ 🔜СМОТРЕТЬ

*️⃣Подкаст «За бокалом белого» — интервью о личном с профессионалами.