WineState

Стоит углубиться в тему вина, как они тут как тут – сложные термины 🤯 И слово «апелласьон» одно из них. Сначала кажется, что это просто место происхождения, но на деле получается куда многограннее (и интереснее!)

В новой статье на сайте разбираемся с базой: что это такое, когда это появилось и как это устроено 🎓

🍀 Ответьте на вопрос и получите приз – бутылку тихого вина из коллекции «Авторское» от Olymp Winery

Итак: в каком году основано хозяйство Olymp Winery?

Для участия в конкурсе нужно:

✔️ быть подписчиком канала WineState
✔️ поставить ❤️ этому посту
✔️ переслать этот пост друзьям и написать в комментариях правильный ответ на вопрос выше

01 октября среди всех участников, выполнивших условия, с помощью генератора случайных чисел мы выберем победителя, который получит «Авторское». Желаем удачи!

Участвуйте, если вам есть 18 лет и вы готовы забрать свой приз в винотеке WineState в Москве.

Угадать вино вслепую – это реально? 

Когда сомелье в фильмах называют сорт винограда, страну и год урожая, то это выглядит как какой-то трюк. На самом деле за этим стоит тренировка рецепторов, огромные объемы теоретических знаний, логика и практический опыт.

↪️ В карточках – лишь несколько примеров, как это работает.

Если вы хотите прокачать дегустационные навыки и понять алгоритм «угадывания», приходите на Вино без купюр – практический класс для любителей, где мы все объясним буквально на пальцах. Это не так сложно, как может показаться 😉

🎓 Какие вина удивляют экспертов?

Преподаватель Школы сомелье WineState Елисей Маскайкин поделился недавним открытием:

«В очередной раз поражаюсь тому, какое разнообразие потрясающих вин можно встретить в ЮАР. 

Hasher Family - небольшой семейный производитель из модного нынче региона Уолкер Бэй на южном побережье. На днях вслепую пробовали с коллегами их пино нуар Ernest с отдельного виноградника. 

И почти ни у кого не возникло мыслей про Новый Свет. Были версии про Бургундию, про Германию, но не про Южную Африку. Тонкий, струящийся аромат вишни, брусники, клюквы в сахаре вперемешку с землей, сладкими специями и кожей. Во вкусе очень элегантное, но при этом концентрированное, как хорошая коммунальная Бургундия. Долгое послевкусие. 

За счет уникального терруара в долине Хемель-эн-Аард пино нуар сохраняет высокую кислотность, свежесть и медленно созревает. Откуда тонкость, концентрация и комплексность. Такую Южную Африку хочется советовать всем любителям пино нуаров»

Программа на этой неделе: учимся угадывать вина вслепую, составляем осеннюю программу кинопросмотров и зажигаем испанские винные страсти 🍷

📍 Москва

26.09 (сб), 15:00 – Вино без купюр
Бокалы «без подсказок»: угадайте сорт, стиль и регион вслепую. Включаем ощущения и логику на максимум 🤓

📍 Санкт-Петербург

25.09 (пт), 19:00 – Вино и мясо: алхимия вкуса
Иногда работает привычное «красное к мясу», а иногда в сердечко западают самые неожиданные пары: например, сладкое игристое с солоноватым окороком. Поэкспериментируем?

27.09 (вс), 15:00 – Стоп-кадр: кино и вино
На улице холодает? Это время домашних кинопросмотров! Расскажем, какие фильмы включить, чтобы блеснуть эрудицией, ведь вино частенько бывает одним из действующих героев 🎬

📍 Воронеж

25.09 (пт), 19:00 – Виноделие Испании
Воздушные пузырьки кавы против насыщенных риоханских красных: испанским винам не занимать темперамента! Звезды Пиренейского полуострова и его менее известные винные представители готовы сыграть на ваших рецепторах фламенко 🇪🇸

26.09 (сб), 19:00 – Игристые вина мира
Всего пять мест на субботний марафон игристых 🍾 Чем Шарма отличается от классики и петната, как пузырьки вообще появляются в вине, и почему сухое – на самом деле довольно сладкое? Ответим на все важные вопросы.

🎉 Сегодня третья пятница сентября, а значит – Международный день гренаша (он же гарнача)

Вспоминаем, какие стили вин можно продегустировать в эти выходные 🍷

🍇 Кстати о каннонау! Ставьте 👍🏻, если вы заодно с генетиками и считаете, что это и есть гренаш. Или 🔥 – если вы солидарны с сардинцами и уверены, что это их собственный автохтон, потому что за время многовековой изоляции сорт приобрел свои черты

Вино и парфюм могут быть «врагами»…

…если речь идет о профессиональной дегустации, где посторонние запахи мешают оценке. В остальном же у двух миров, где правят ароматы, много общего. Если вы уже увлекаетесь темой алкогольных напитков, быть может, пришло время освоить новое хобби?

В новой статье разбираем кто придумал «колесо ароматов» для вина и духов, что мешает правильному прочтению запахов и чем парфюмерный шлейф схож с винным послевкусием 🍷

✨ Если тема вас заинтересовала, то напоминаем, что этой осенью совместно с парфюмерной лабораторией Perfume Project запускаем новый проект, призванный объединить искусство дегустации вина и создания парфюма. Принимайте участие в мероприятиях и читайте наши специальные материалы, посвященные двум культурам.

😲 Она была стюардессой и не отличала шардоне от пино нуар… А теперь станет первой женщиной, которая представит Францию на чемпионате мира по слепой дегустации!

Если вы хотите сделать первый шаг в направлении мечты как Кэнди Сангаре, но не готовы бросать работу, то Вечерний курс в WineState – для вас. Всего 2 занятия в неделю с 19:00 до 22:00 и через пару месяцев вы сможете поддержать разговор с сомелье на равных. И, быть может, решитесь освоить новую профессию 🍷

Вернемся к нашей истории. Кэнди Сангаре была бортпроводницей 23 года, чтобы потом стать шеф-поваром в ресторане в Сан-Паулу. Там она загорелась идеей понять французские вина. Кэнди признается, что это было настоящим вызовом: получение степени WSET, обучение во французских «Школе вин и спиртных напитков» и «Школе Дюкасса», путешествия по виноградникам и винодельням.

В 2024-м Кэнди открыла агентство специализирующееся на организации высококлассных мероприятий на стыке гастрономии, вина и искусства жить по-французски. Но и этого оказалось мало: после упорных тренировок наша героиня отправится в Авиньон на чемпионат мира по дегустации вин вслепую.