Последние несколько дней (а точнее, ночей) были очень тревожными из-за угрозы заморозков для многих производителей во Франции, да и не только там (в зоне риска обычно Германия, Австрия, Швейцария, север Италии, Англия.) Во Франции самые "опасные" регионы - традиционно Шампань, Бургундия, Бордо...

Весенние заморозки - страшный сон виноградаря, ведь молодые почки и листья в этот момент наиболее уязвимы. Минусовая температура может уничтожить буквально весь урожай текущего года. Наибольшую опасность представляют безоблачные весенние ночи, когда теплый воздух от почвы беспрепятственно поднимается вверх, а на его место сверху приходят потоки холодного воздуха.

Какие методы защиты от весенних заморозков существуют?

✔️ опрыскивание лоз водой: вода замерзает на лозе, создавая кокон из льда, который сохраняет внутри температуру выше нуля. Довольно дорогостоящий метод, так как на виноградниках заранее должно быть установлено соответствующее оборудование.

✔️использование горелок, свечей, разжигание костров. Плюс этого метода в том, что его можно применить довольно оперативно на конкретном участке, однако он требует довольно много труда. Также его критикуют за не-экологичность.

✔️ использование вентиляторов или вертолетов: циркуляция воздуха может немного повысить температуру на винограднике. Это помогает перемешать нижние холодные слои воздуха с теплым воздухом, который поднялся вверх. Однако, это один из самых дорогих способов, и, кроме того, довольно шумный.

✔️нагревательные провода: их необходимо установить на виноградниках заранее, однако впоследствии их можно использовать довольно эффективно. Этот метод уже используют некоторые производители Шабли, например, William Fèvre.

К сожалению, все способы имеют свои недостатки, и 100-процентную гарантию не дает ни один из них. Поэтому ключевым остается выбор места под виноградник. Как советовал один винодел, если вы хотите купить виноградник, выбирайте его морозным утром, так вы сможете понять, какие участки наиболее подвержены риску.

NikaSommelier