Если игристая Испания ассоциируется у вас только с Каталонией, предлагаю эксперимент. Отправляйтесь за новыми впечатлениями в Страну Басков и попробуйте игристое из местного сорта ондарраби сури. Вот пара вариантов на выбор:

Eukeni Ardo Aparduna Brut 2021
Игристое из Алавы (ближе к Риохе). 6 мес. в дубе для базового вина, до 12 мес. на осадке в бутылке. Развитое в аромате, с печеными яблоками, спелыми желтыми фруктами, нотками лимона, хлеба и свежей выпечки. Яркое и концентрированное во вкусе, с энергичной кислотностью. Это вино приглянулось многим участникам дегустации. И я их понимаю. Бонусом – адекватная цена за минусом скидок.
Cavina

Txomin Etxaniz Eugenia Espumoso 2022
Txomin Etxaniz – один из узнаваемых брендов региона. 2 года в стали для базового вина, 1 год на осадке в бутылке. Вино с выразительным меловым слоем. В аромате свежее, но скорее сдержанное, с акцентом на яблоки и цитрусы. Во рту интенсивнее, со звонкой кислотностью, легкой горчинкой и аккуратным дозажем. Напомнило мне Izar-Leku.
Юта-НН