#эксперт_говорит
✅Мы сейчас живём в довольно необычной ситуации: рынок хочет больше вина, чем мы можем произвести. Не мы пытаемся что-то продать, наоборот — к нам очередь. Поэтому в первую очередь мы наращиваем мощности, чтобы догнать спрос. Виноград,  переработка, логистика — всё нужно синхронизировать

✅Мы произвели почти 100 миллионов бутылок за прошлый год. У нас порядка 10 тысяч гектаров виноградников. И вся система планирования выстроена от продаж, от потребности рынка. Мы не подходим с позиции «вот такой у нас виноград, давайте продадим». Всё наоборот: мы сначала выясняем, что нужно потребителю, и только потом — перерабатываем. Сейчас по всей отрасли особенно ощущается дефицит белых сортов и винограда для игристого

✅Виноделие — не совсем бизнес. Это больше про органолептику, личные ощущения, философию собственника. Часто — не цифры решают, а внутреннее убеждение: «Я так вижу». Мы в «Кубань-Вино» стараемся делать так, чтобы технология, экономика и творческий подход работали вместе. Не всегда это просто, но это важно

✅Мы по-прежнему зависим от Европы: дрожжи, часть оборудования — всё это импорт. И стопроцентного импортозамещения не будет. Это экономически невыгодно

✅У нас свой питомник. Мы каждый год высаживаем сотни гектаров, молодое — выгоднее. Меньше затрат на обслуживание, выше урожайность. Мы не закупаем саженцы — всё делаем сами. Подбираем сортовой состав на 5–7 лет вперёд: то, что посадим сегодня, станет вином только через 4–5 лет

✅Люди начинают искать «своё», российское. Если раньше без итальянского названия продавать было невозможно, то теперь появляется интерес к автохтонам, к гибридам. И это не просто маркетинг

✅Мы не бегаем за всеми трендами, но выбираем те, в которые верим. Оранжи делаем уже около 5 лет — это ниша, не массовая история. Безалкогольное рассматриваем — но это сложный вопрос. Деалкоголизация меняет вкус, меняет ощущения. Плюс — законодательные нюансы.

✅В этом году бутылка подорожала на 35–40%. Стекло — это до половины стоимости упаковки. Плюс — акцизы. Даже если государство компенсирует их при работе с российским виноградом, НДС на акциз — это плюс 20 рублей к бутылке. Виноделие — это длинный цикл, в котором нет ни одной дешёвой детали

✅Мы каждый год выпускаем около 300 новых позиций — часть из них экспериментальные, часть — с партнёрами. Такие проекты создают интерес у потребителей. Это и маркетинг, и участие в хорошем деле. Экологичный пиар, если хотите — в самом честном смысле.

Евгений Емельянов - замгендиректора «Кубань- Вино» - на Wine Retail Week 2025

Детали: t.me/wineretail/2508