wild open spaces

Возвращение шоколадного мусса: тренд из Financial Times.

Начать можно с паба The Parakeet в Kentish Town (мусс в меню около года и, по словам команды, люди часто приезжают именно за ним). Теперь буду высматривать муссы в меню посещаемых проектов — как некогда «Павлову», ром-бабу, баскский чизкейк и крем-брюле.

Говорят, доля тайны такой популярности — ностальгия. Шеф Toklas Крис Шоу, например, вспоминает упаковки десертов из супермаркета, которые ел в детстве. Другой мощный плюс — простота и легкость при насыщенном вкусе.

@wildopenspaces

Тем временем, моя новая мечта — конференция Gastromasa в Стамбуле (в этом году десятая, юбилейная; можно совместить и со Стамбульской биеннале). Но это в ноябре, а сейчас я приехала в Петербург — совпало с Megustro.

В программе — Дмитрий Блинов, Арам Мнацаканов, шефы Москвы в дисскуссии о культурном коде с Анной Кукулиной, Руслан Закиров и Арина Спиркина, Дэвид Джизус из Португалии, и это лишь первый день из трех, сегодня, 1 октября 🤍

#work

Блестящая идея к 50-летию Zara: коллекция из 50 объектов, созданных 50 друзьями бренда. Стерлинг Руби придумал посуду мечты (💛), Сара Андельман — держатель для книг, а Эс Дэвлин — бетонную лампу (чарующая!).

В продаже с 6 октября, тираж ограниченный. Больше — тут

@wildopenspaces

Вот и подходят к концу абсолютно безумные две недели в Москве (отправляюсь в Петербург). Часть любимых блюд и впечатлений:

Симит с халвой из La Poste (спешл из Ташкента, позже будет новый).

Бутер со смальцем и чатни, невероятные сардины и другие закуски (+вино, коктейли) в новом винном пабе при Urban Winery.

Манки брэд, скрэмбл и кофе в Masa Madre. А вчера открылось и новое кафе Cafeteria de madre на ВДНХ, очень!

Ростбиф с картофелем в Ẽster. А также аргентинская креветка.

Запеченные пельмени и котлета по-пожарски в «Шаляпине».

Лакса и десерт «Утка по-пекински» со сливой в Wu Shu.

Пате-ан-крут, кассуле из утки, камамбер и сидр в Pomme Verte.

Шницель и пюре из ToTo. forever

Битые огурцы и закуска из «дошика» в новом караоке Nomer.

#work • #tobecontinued

В Сеуле с прошлых выходных и до 18 ноября идет пятая биеннале архитектуры и урбанизма — под кураторством звездного британского дизайнера Томаса Хизервика. Она адресована широкой публике и, что редко, целиком финансируется городом.

Словом, Хизервик хотел создать биеннале, которая касалась бы не только людей из индустрии, но прямо-таки всех.

"I think there are now two or three hundred different creative biennales and the classic thing about the biennales is that they are for people within the industry,".
"We so frequently perpetuate an echo chamber – I'm sure there are dentistry biennales and the dentists all speak to the dentists"
— из интервью Dezeen.

Но на самом деле в этом посте я хотела рассказать об отдаленной от Сеула деревне, в центральной части Южной Кореи, где недавно открылся Bangjja Yugi Museum. Он посвящен традиционной корейской посуде из бронзы ручной ковки, «панча юги» и конкретному мастеру — Lee Bong-ju. До Сеула доехать попроще, но и тут интересно было бы побывать.

@wildopenspaces • #сеул