На днях узнала (и порадовалась), что основатель копенгагенской сети Hart Bageri Ричард Харт скоро откроет первую пекарню в Лондоне, в отеле Claridge's. Обещают тарты, sausage rolls и хлеб на закваске, которым славится калифорниец. Однажды, переехав в Копенгаген, Харт стал шеф-пекарем Noma по приглашению Рене Редзепи, позже открыл свою сеть пекарен по всему городу. А год назад — и проект Green Rhino в Мехико.

В Лондоне это тоже будет не Hart, а Claridge’s Bakery. Уже 21 января.

@wildopenspaces • #лондон