Сегодня — День кашасы.

Почему именно 13 сентября положено чествовать главный бразильский дистиллят? В 1660 году португальские колониальные власти попытались ограничить производство кашасы, резко подняв налог на нее — и дело закончилось восстанием в Рио-де-Жанейро. В конце концов напиток отстоял своё право на существование, а спустя несколько веков превратился в один из символов Бразилии.

Кашасу делают из свежего сока сахарного тростника, а не из мелассы, как большинство ромов. Поэтому формально это не ром, хотя оба напитка происходят из одного растения. Молодую кашасу чаще всего отправляют в кайпиринью, выдержанная вполне способна существовать самостоятельно — особенно если её пустили в бочку из бразильской древесины.

В общем, самое время вспомнить, что иногда очень хороший алкоголь начинается с очень плохих отношений с налоговой.

#естьповод