Небольшая, но очень любопытная история о том, как расстреляли английского адмирала и изобрели лучший в мире соус

А дело было так... Война, которую мы привычно называем Семилетней (1756 — 1763), началась на пару лет раньше в Новом свете. С 1754 года англичане и французы бегали по американскому континенту друг за другом, строили форты на перегонки, отнимали их друг у друга, привлекали для взаимоистребления индейцев. Перенос войны в Европу стал вопросом времени.

Приличной сухопутной армии у Британии пока не было, а потому особенно остро стоял вопрос сохранения военно-морских баз. Прежде всего Гибралтара, который запирал Средиземное море, и Менорки, с которой можно было держать под угрозой испанское, французское и итальянское побережья.

17 мая 1756 года король Англии Георг II объявил войну Франции. Из Гибралтара в направлении Менорки вышла эскадра адмирала Джона Бинга. Вышла она спешно — кораблей было всего 10 штук и были они в дурном состоянии: экипажи не в полном составе, а кораблям требовалась починка. Но время не ждало!

Джон Бинг прибыл 19 мая, но опоздал. Остров кишел испанскими и французскими солдатами. Двенадцатитысячный десант высадился на Менорку ещё в конце апреля. Английский гарнизон в 2800 солдат и офицеров во главе с генералом Блейкни укрылся в Порт-Магоне и сел в осаду. С моря город блокировал объединённый франко-испанский флот. Операцией командовал маршал герцог де Ришелье — и он знал своё дело.

Английский адмирал присоединил к своей эскадре корабли, базировавшиеся на Менорке, и 20 мая атаковал французов. У Бинга было 13 линейных кораблей и 5 фрегатов. Французский адмирал Галиссоньер командовал 12 линейными кораблями и 6 фрегатами. Целью англичан был разгром французской эскадры и деблокада гарнизона. Корабли везли подкрепление и припасы для Порт-Магона. Силы были примерно равны, но английская эскадра обладала перевесом в пушках.

Однако, что-то пошло не так. Британский морской устав предписывал вступать в бой в строгом линейном построении. Весьма сложная задача сама по себе — корабли разного водоизмещения и разным парусным оснащением должны двигаться с одной скоростью. 20 мая 1756 года у английских экипажей этого не получилось. Арьергард запоздал с перестроением и оказался в авангарде. Все французские вымпелы набросились на него. Видя скверное положение дел, Джон Бинг подал сигнал к отступлению.

Само по себе сражение закончилось ничьёй: ни один английский корабль не был сожжён или захвачен, но несколько из них получили серьёзные повреждения, но после военного совета британская эскадра ушла в Гибралтар, бросив гарнизон Менорки на произвол судьбы. И 14 марта 1757 года адмирал Джон Бинг был расстрелян по решению военного трибунала в Портсмуте на палубе линкора "Монарх". Бинга осудили к смерти за нарушение устава, урон престижу флота Его Величества и невыполнение приказа. Поговаривали, что Адмиралтейство просто назначило козла отпущения, чтобы скрыть свой провал в подготовке обороны острова.

Осада же Порт-Магона продолжалась. Гарнизон стойко держался, у осаждающих начались проблемы: такой маленький остров не мог дать достаточно продовольствия для 12 тысяч солдат. В изобилии здесь было всего два продукта — индюшачьих яиц и оливкового масла. На колпаке французского шеф-повара 100 складок — они символизируют 100 блюд из яиц, которые они могут приготовить. Однако, и такое "разнообразие" приедается. Ну и повар герцога нашёл выход. Он смешал один продукт с другим, добавив специй по вкусу. Результат превзошёл все ожидания. Получившийся соус назвали "моанским" или майонезом.

29 июня 1756 года британский гарнизон капитулировал на почётных условиях. Парни выехали домой. Французы же занимали остров до конца войны.

А майонез и по сей день с нами. В XVIII-XIX веках он был очень недешёвой закуской: растереть в однородную эмульсию яйцо и растительное масло ещё надо было уметь, так как процесс был трудоёмкий. В XX веке появились электроприборы и майонез может приготовить любой не ленивый человек. Или же купить за пару сотен рублей.

Автор: Кирилл Пименов