WE FRY КЛУБ

Мы не знаем ни одного человека, у которого бы не получилось в этой сфере 🔥


WE FRY 📲

Шорт-лист номинации WE FRY C ОГНЁМ ВНУТРИ – ЮГ 🔥

Рассказываем о трёх проектах, которые вышли в финал номинации, и ждём результаты финала. Он состоится уже 28 сентября.

А в комментариях пишите, за кого проголосовали бы вы.

WE FRY 📲

Собираем сезонный урожай и готовим из него 🔥

Вместе с корнером «Щепка» мы придумали специальное осеннее меню, которое в течение сентября можно будет попробовать на Даниловском рынке.

Что нового?
1️⃣картофель фри WE FRY с соусом из четырёх сыров и пармезаном

2️⃣картофельные стрипсы с луком и перцем WE FRY с грибами эринги с трюфельной эссенцией и сметаной

3️⃣картофель фри WE FRY с соусом Чеддер

Коллаборация проходит в рамках поддержки специальной номинации «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» премии WHERETOEAT.

WE FRY 📲

Признавайтесь, ждали новый рецепт от Оскара? На этот раз наш маленький шеф приготовит глазированные куриные крылышки с хрустящим картофелем по-деревенски со специями. Сохраняем рецепт и передаём привет шефу в комментариях, ведь он все реакции читает 🧡

Готовим 90 минут на 4 порций

Ингредиенты:
Картофель по-деревенски WE FRY со специями – 1 уп.
Куриные крылья – 1.5 кг
Масло растительное – 1 ст.л.

Для сухой смеси:
Разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
Копчёная паприка – 2 ч.л.
Чесночный порошок – 1 ч.л.
Чёрный перец – 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.

Для глазури:
Мёд – 2–3 ст.л.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Сок лайма – 1-1,5 ст. л.
Острая паста (шрирача) – 1-2 ч.л.
Винный уксус – 1 ч.л.
Сливочное масло/растительное – 1 ст.л.

Для подачи:
Кинза – 40 г
Кунжут – 20 г
Цедра лайма – 10 г

Рецепт:

1️⃣Промываем куриные крылья и нарезаем пополам таким образом, чтобы отделить «плечо» от «предплечья». Обсушиваем бумажным полотенцем.
Готовим сухую смесь: в пиале соединяем соль, разрыхлитель, копчёную паприку, чесночный порошок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.

2️⃣Сухой смесью равномерно обсыпаем куриные крылья и выкладываем на решётке над противнем.

3️⃣Отправляем в холодильник на 4-24 часа (кожа подсохнет и будет хрустящей). Если время не позволяет, оставляем хотя бы на 30 мин при комнатной температуре.

4️⃣Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «Конвекция».

5️⃣Достаем крылья из холодильника, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 45 мин.

6️⃣Готовим глазурь: в отдельной пиале соединяем мёд, соевый соус, сок лайма, винный уксус, сливочное масло, пасту шрирача. Хорошо перемешиваем и на небольшом огне прогреваем 1-2 мин до получения однородной консистенции.

7️⃣Извлекаем крылья из духовки, смазываем их глазурью и снова возвращаем в духовку мин на 10 в режиме «Гриль», либо на верхнюю полку.

8️⃣Достаём картофель по-деревенски из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем 15 мин при температуре 230°С в режиме «Конвекция». Каждые 5 мин перемешиваем.

9️⃣Перед подачей добавляем к крылышкам оставшуюся глазурь, натираем цедру лайма, украшаем кинзой и кунжутом.

WE FRY 📲

Барабанная дробь 🥁

Мы объявляем первого победителя номинации WE FRY C ОГНЁМ ВНУТРИ в России.

Проект Крафтбургер с Дальнего Востока 🔥

Поздравляем и благодарим всех участников за то, что вы разжигаете огонь внутри уличной гастросцены.

Следите за нашими соцсетями, чтобы узнать о новых победителях России, Казахстана и Беларуси.

WE FRY 📲

WE FRY × «Кадерле бистро» 🍟

В меню — два варианта амстердамского фри: с лисичками и с трюфельным соусом. Обе позиции по 589 ₽.

Спешл уже можно попробовать в «Кадерле бистро» в «Кайте» 🩵

Коллаборация проходит в рамках в поддержки специальной номинации «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» премии WHERETOEAT.

Хрустящий картофель фри по-азиатски с тремя соусами: пикантная классика «Сливки и черный перец», пряный «Азиатский» и бархатистый «Кунжутный арахис» 🧡
 
Готовим 40 минут на 2 порции
 
Ингредиенты:
Картофель фри WE FRY – 300 г
 
Для соуса «Сливки и чёрный перец»:
Сливки 33% – 180 г
Чёрный молотый перец – 14 г
 
Для соуса «Азиатский»:
Майонез – 135 г
Консервированный тунец – 35 г
Сладкий соус чили – 35 г
 
Для соуса «Кунжутный арахис»:
Растительное масло – 100 г
Соус терияки – 20 г
Кунжут – 20 г
Арахис – 20 г
Свежий имбирь – 20 г
Кунжутное масло – 10 г
Рисовый уксус – 10 г
Соевый соус – 10 г
Чеснок – 6 г
 
Рецепт:
 
1️⃣Достаём картофель фри WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем картофель 15 минут при температуре 230 °C в режиме «Конвекция». 
 
2️⃣Готовим соус «Сливки и чёрный перец»: доводим сливки до кипения, соединяем их с чёрным молотым перцем и выпариваем на среднем огне на 20% от первичного объёма.
 
3️⃣Готовим соус «Азиатский»: смешиваем в отдельной пиале майонез, сладкий соус чили и мелко нарзанный консервированный тунец. Рекомендуем выбрать филе желтопёрого или полосатого тунца в собственном соку, без добавления масла, овощей и специй.

4️⃣Готовим соус «Кунжутный арахис»: на сухой сковороде обжариваем арахис и кунжут. В чаше блендера пробиваем до однородной массы: кунжут, арахис, соус терияки, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок и очищенный свежий имбирь. Для получения более жидкой консистенции соуса вводим дополнительно тонкой струйкой растительное масло и перемешиваем.
 
5️⃣Подаём готовые соусы в отдельных соусниках к хрустящему горячему картофелю фри.
 
WE FRY 📲

Мы готовы объявить первый шорт-лист номинации WE FRY C ОГНЁМ ВНУТРИ 🔥

Рассказываем о проектах с Дальнего Востока, которым отдали свои голоса наши эксперты.

Кто станет победителем? Узнаем совсем скоро.

🧡А уже на этой неделе объявим южный шорт-лист номинации. Следите за новостями, чтобы не упустить имена тех, кто разжигает огонь внутри.

WE FRY 📲