Признавайтесь, ждали новый рецепт от Оскара? На этот раз наш маленький шеф приготовит глазированные куриные крылышки с хрустящим картофелем по-деревенски со специями. Сохраняем рецепт и передаём привет шефу в комментариях, ведь он все реакции читает 🧡

Готовим 90 минут на 4 порций

Ингредиенты:
Картофель по-деревенски WE FRY со специями – 1 уп.
Куриные крылья – 1.5 кг
Масло растительное – 1 ст.л.

Для сухой смеси:
Разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
Копчёная паприка – 2 ч.л.
Чесночный порошок – 1 ч.л.
Чёрный перец – 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.

Для глазури:
Мёд – 2–3 ст.л.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Сок лайма – 1-1,5 ст. л.
Острая паста (шрирача) – 1-2 ч.л.
Винный уксус – 1 ч.л.
Сливочное масло/растительное – 1 ст.л.

Для подачи:
Кинза – 40 г
Кунжут – 20 г
Цедра лайма – 10 г

Рецепт:

1️⃣Промываем куриные крылья и нарезаем пополам таким образом, чтобы отделить «плечо» от «предплечья». Обсушиваем бумажным полотенцем.
Готовим сухую смесь: в пиале соединяем соль, разрыхлитель, копчёную паприку, чесночный порошок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.

2️⃣Сухой смесью равномерно обсыпаем куриные крылья и выкладываем на решётке над противнем.

3️⃣Отправляем в холодильник на 4-24 часа (кожа подсохнет и будет хрустящей). Если время не позволяет, оставляем хотя бы на 30 мин при комнатной температуре.

4️⃣Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «Конвекция».

5️⃣Достаем крылья из холодильника, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 45 мин.

6️⃣Готовим глазурь: в отдельной пиале соединяем мёд, соевый соус, сок лайма, винный уксус, сливочное масло, пасту шрирача. Хорошо перемешиваем и на небольшом огне прогреваем 1-2 мин до получения однородной консистенции.

7️⃣Извлекаем крылья из духовки, смазываем их глазурью и снова возвращаем в духовку мин на 10 в режиме «Гриль», либо на верхнюю полку.

8️⃣Достаём картофель по-деревенски из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем 15 мин при температуре 230°С в режиме «Конвекция». Каждые 5 мин перемешиваем.

9️⃣Перед подачей добавляем к крылышкам оставшуюся глазурь, натираем цедру лайма, украшаем кинзой и кунжутом.

WE FRY 📲