Wine Expert

Белые вина сегодня - это активный тренд.

Пользуются популярностью Рислинги, Грюнеры, Совиньоны - легкие повседневные. Открыл, вдохнул яркий букет, глотнул фруктовой бомбы - жизнь прекрасна.

Мы считаем, что круто расширять границы, знакомиться с новыми, красивыми вкусами и ароматами. Желательно сложными, про которые знают «посвященные» и не знают обыватели. Белые вина могут быть с ферментацией и выдержкой в бочке, могут быть просто с выдержкой в бочке на тонком осадке. Может применяться процесс «батонаж» - регулярное перемешивание осадка. В результате чего развиваются автолизные тона - тона бриоши, кондитерской. Это другой уровень вин, это богатый вкус и аромат, который не имеет ничего общего с цветами, цитрусами и маракуей. Эти вина способны жить десятилетиями и радовать вас красотой своего вкуса, удивляя все новыми и новыми тонами.

Если вы готовы совершить квантовый скачек и познакомиться с серьезным и безумно красивым вином - вам на Дегустацию - На белом стиле! 14 апреля в 17:00 🕔

➡️ 25 апреля в 19:00
Австрия & Германия
Белое по Белому

Вайсбургундер Ник Вайс /Германия
Грюнер вельтлинер Штайнверк / Австрия
Совиньон Блан Домэйн Вольф /Австрия
Рислинг Кюнстлер / Германия

легкие закуски

Стоимость участия 2500р

➡️ 27 апреля в 17:00

Арт дегустация
Погружаемся в Мир Вина и Яркое Творчество!

Дегустируем:
Просекко Бруни / Италия
Био Био Баблз / Италия
Фраскатти / Италия
Пино Гриджио Трентино розовое / Италия

Стоимость участия 2900р

Внимание анонс!
Программа получилась интригующая и очень классная!

➡️ 14 апреля в 17:00
Дегустация: На белом стиле!

Когда еще вы подравниваете крутейшие совиньоны из Франции и Греции?!

Хико Гетарика Чаколи /Испания
Пюйи Фуме Ла Винь о Сандр /Франция
Совиньон Блан Фюме Альфа Эстейг / Греция
Планета Комета / Италия
легкие закуски

Стоимость участия 2700р

➡️ 16 апреля в 19:00
Лекция - дегустация закрытого винного клуба
Винные статусы Бордо
“Для королевских столов и алтарей Богов”
Ступени качества Бордо на вкус!

Ле Бордо де Ситран Бордо Сьюпериор
Шато Ситран
Шато д’Иссан 3 Гран Крю Классе
легкие закуски

Стоимость участия 4000р
*количество мест ограничено

➡️ 18 апреля в 19:00

Настроение Весна)

Мюскаде Север э Мэн Виньерон дю Пале / Франция
Люсьен Альбрехт Рислинг /Франция
Гро План Сюр Ли / Франция
Москато Джалло / Италия
Экспектейшен Коломбар / ЮАР
легкие закуски

Стоимость участия 2000р

Бочка имеет собственные ароматы, которые передаются вину. Французский дуб (самый дорогой) добавляет оттенки гвоздики и корицы, американский — ванили и кокоса, а восточноевропейский больше влияет на структуру, чем на ароматику. Сильный обжиг бочки выразится нотами кофе, шоколада и дыма.

В белом вине после выдержки будет больше сливочности, мягкости, тона бриоши и кондитерской (особенно если применяли батонаж - перемешивание осадка).

В красном - появятся тона темного шоколада, ванили, кофе, специй. Вкус после выдержки в дубе будет всегда объемнее, танины будут более гладкими и шелковистыми.

Красивое применение бочки - это всегда отдельное удовольствие для дегустатора!

#дегустация
#вино
#школасомелье

Поговорим о Бочке в вине,

а точнее о том, что она может иметь серьезное влияние на вкус и потенциал (способность вина продолжительно храниться) вина. Здесь не имеет значение цвет вина или его тип. С применением бочки и белые и красные вина и тихие и игристые вина будут менять свой характер и структуру.

Когда то бочки были просто емкостью для хранения и транспортировки вина. Со временем виноделы научились использовать бочку, как своего радо специю: они позволяют менять вкус и аромат. Чаще всего для выдержки берут дубовые бочки. Их делают из нескольких видов дуба, они бывают разные по объему, возрасту и степени обжига — и все это влияет на итоговую стилистику. Чем новее бочка и длительнее выдержка — тем больше будет ее влияние на вкус. Хороший винодел всегда будет искать баланс между сортовой чистотой вина и бочкой.

…продолжение ▶️

Наступление Нового Года - это всегда очень ответственный и волнительный момент в жизни каждого из нас! Мы строим планы, загадываем желания и с замиранием сердца верим, что все задуманное исполнится!

По традиции принято закреплять запрос звоном бокалов с игристым напитками!

Шампань - эталонное игристое, самый благородный, элегантный образец вкуса и предмет для подражания.

Шампань - является мерилом здоровья и благополучия экономики! Только когда живется комфортно и благополучно, считается, что большой % населения с удовольствием приобретает Шампань в качестве сопровождения торжеств и праздников!

Желаем Вам благополучия и пусть все ваши праздники проходят в теплом кругу друзей, близких и конечно же под звон бокалов с Шампанским! 🥂🍾🥂

Шампань - эталонное игристое!

Друзья, мы подготовили только Лучшее - эталонное игристое - ШАМПАНЬ!
Что может быть прекраснее ?!

Как говорила Коко Шанель - я пью Шампанское только в двух случаях - когда влюблена и когда нет…

Так что без вариантов - встречаемся

🥂 21 декабря в 19-00

Дегустируем только Шампань -
Шарль Симон Брют Брют Супрем 5800
Шануан Фрер Резерв Приве брют 8900
Жуль Бонне 2012 Экстра Брют 9500
Дойц Брют Классик 9500

легкие закуски

Стоимость участия 3600р
#дегустация
#шампань
#школасомелье
#казань

#AвстрияРулит

Вина Австрии начали затмевать вина Германии, вы не заметили? Австрийское качество помноженное на немецкую скрупулезность дает свои плоды!

Традиционная австрийская классификация вин, во многом копируя соседей-немцев, базируется на спелости винограда. Вина с указанием места происхождения разделяются на предикаты в зависимости от содержания сахара в сусле. На спелости же основывается и существующая в Вахау региональная классификация, где качественные вина делят на три категории: Steinfeder (не более 11,5%), Federspiel (от 11,5 до 12,5%) и Smaragd (от 12,5%).

Когда то этот подход был актуален, так как в прохладном климате на лучших участках виноград вызревал лучше и можно было говорить о зависимости между спелостью и качеством. Сегодня же мы живем в эпоху глобального потепления климата и критерии качества меняются.

В 1992 году в Австрии была создана частная организация Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), объединившая виноделов дунайских регионов Кампталь, Кремсталь, Трайзенталь и Ваграм. Главной ее задачей было создание классификации виноградников.

И вот ЗНАКОВОЕ событие в винном мире Австрии! ERSTE LAGE, GROSSE LAGE - Премьерше и Гран Крю - те самые заветные премиальные статусы, которые указывают на высочайшее качество вин.

В Австрии вводят на гос уровне классификацию виноградников, т.е. во всех винодельческих регионах, во всех 18 DAC будут названы виноградники Erste Lage и Große Lage. (Как Премье и Гран Крю во Франции).
Подобная классификация на государственном уровне буквально напрашивалась, это был только вопрос времени.

Подробный официальный пресс релиз скоро будет, ждем Бюро Маркетинга Австрийских Вин, НО вся затея идет отнюдь не от них. Все началось еще в 2013 году, когда был создан отдельный комитет для работы над проектом.

ВАЖНО! Виноградники категории Erste Lage появятся в 2025 году, к 2030 - Große Lage.
☝🏻 условия для указания на этикетке Erste Lage или Große Lage с названием отдельного виноградника: ручной сбор винограда 100%, только вина категории DAC ( то есть вино должно быть создано по четким правилам, из строго обозначенных для каждого DAC сорта/сортов винограда, иметь определенный органолептический профиль, что подтверждается в гос лабораториях ).

☝🏻 ÖTW и STK классификация. Как быть? Пример: Ried Heilgenstein 1ÖTW - отдельный виноградник Хайлигенштайн категории Премье Крю ( Erste Lage ) согласно классификации ÖTW. Если его внесут в список гос классификации Erste или Große Lage, никакого обозначения 1ÖTW на этикетке не будет.

?!! Кто и как решает, какие виноградники попадут в список избранных? - Региональные винные комитеты будут собирать инфо и подавать ее далее в высшие инстанции. То есть, каждый из 18 комитетов составит свой перечень.

Как решать будут? - предполагается в содружестве со всеми виноделами и организациями ( не с Бюро Маркетинга Австрийских Вин ). Как это все будет выглядеть по факту, время покажет.

#школавина

Друзья, 6 июля приготовьтесь окунуться в неповторимую атмосферу винного фестиваля! Вашему вниманию будут представлены вина на круговой дегустации, ароматы которых просто завораживают, а вкус не оставит равнодушным. Помимо прекрасного вина, на мероприятии вы сможете насладиться легкими закусками, на закрытом мастер классе, для желающих, можно получить пищу для ума, и, конечно же, насладиться прекрасной компанией. Это будет незабываемый опыт, который точно останется в вашей памяти на долгие годы. Не упустите шанс стать частью яркого винного события!

Программа:
Круговая дегустация с 17:00 до 21:00
Мастер класс с 18:30 до 20:00


Стоимость участия:
Билет на круговую дегустацию 18 образцов стоит 1500₽

Билет на закрытый мастер класс стоит 1700₽ /8 образцов, которые не представлены на круговой дегустации/.

Стоимость общего билета: 2500₽

Количество билетов ограничено!
Подробности в директ!

#вино
#дегустация
#школавина
#школасоммелье
#казань
#фестивальвина
#бар

Друзья! Всем привет 👋🏻 канал долго находился в режиме сна)) просыпаемся и активизируемся!
Делимся новостями: школа вина Wine Expert и винотека & бар Сердцевина - это единое целое ! Нам уже в таком составе пол года и мы располагаемся по адресу: ул. Алексея Козина дом 2.
#школасомелье
#школавина
#дегустация
#казань