#AвстрияРулит

Вина Австрии начали затмевать вина Германии, вы не заметили? Австрийское качество помноженное на немецкую скрупулезность дает свои плоды!

Традиционная австрийская классификация вин, во многом копируя соседей-немцев, базируется на спелости винограда. Вина с указанием места происхождения разделяются на предикаты в зависимости от содержания сахара в сусле. На спелости же основывается и существующая в Вахау региональная классификация, где качественные вина делят на три категории: Steinfeder (не более 11,5%), Federspiel (от 11,5 до 12,5%) и Smaragd (от 12,5%).

Когда то этот подход был актуален, так как в прохладном климате на лучших участках виноград вызревал лучше и можно было говорить о зависимости между спелостью и качеством. Сегодня же мы живем в эпоху глобального потепления климата и критерии качества меняются.

В 1992 году в Австрии была создана частная организация Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), объединившая виноделов дунайских регионов Кампталь, Кремсталь, Трайзенталь и Ваграм. Главной ее задачей было создание классификации виноградников.

И вот ЗНАКОВОЕ событие в винном мире Австрии! ERSTE LAGE, GROSSE LAGE - Премьерше и Гран Крю - те самые заветные премиальные статусы, которые указывают на высочайшее качество вин.

В Австрии вводят на гос уровне классификацию виноградников, т.е. во всех винодельческих регионах, во всех 18 DAC будут названы виноградники Erste Lage и Große Lage. (Как Премье и Гран Крю во Франции).
Подобная классификация на государственном уровне буквально напрашивалась, это был только вопрос времени.

Подробный официальный пресс релиз скоро будет, ждем Бюро Маркетинга Австрийских Вин, НО вся затея идет отнюдь не от них. Все началось еще в 2013 году, когда был создан отдельный комитет для работы над проектом.

ВАЖНО! Виноградники категории Erste Lage появятся в 2025 году, к 2030 - Große Lage.
☝🏻 условия для указания на этикетке Erste Lage или Große Lage с названием отдельного виноградника: ручной сбор винограда 100%, только вина категории DAC ( то есть вино должно быть создано по четким правилам, из строго обозначенных для каждого DAC сорта/сортов винограда, иметь определенный органолептический профиль, что подтверждается в гос лабораториях ).

☝🏻 ÖTW и STK классификация. Как быть? Пример: Ried Heilgenstein 1ÖTW - отдельный виноградник Хайлигенштайн категории Премье Крю ( Erste Lage ) согласно классификации ÖTW. Если его внесут в список гос классификации Erste или Große Lage, никакого обозначения 1ÖTW на этикетке не будет.

?!! Кто и как решает, какие виноградники попадут в список избранных? - Региональные винные комитеты будут собирать инфо и подавать ее далее в высшие инстанции. То есть, каждый из 18 комитетов составит свой перечень.

Как решать будут? - предполагается в содружестве со всеми виноделами и организациями ( не с Бюро Маркетинга Австрийских Вин ). Как это все будет выглядеть по факту, время покажет.

#школавина