Watch Eat Repeat

​​Многие из вас наверняка помнят тот вечер, когда вы, включив заценить новый модный сериал, о котором говорят все, вдруг пропали в атмосфере призрачной Луизианы, по которой бродили Мэттью Макконахи и Вуди Харрельсон. Но и первый сезон сериала «Настоящий детектив» не только покорил сердца зрителей по всему миру, но и дал начало новому витку карьеры режиссера Кэри Дзёдзи Фукунага. Этот человек потом создаст (в числе прочего) сериал «Маньяк» и самого нового (последнего?) Бонда, а вот теперь — станет режиссером документального сериала «Omnivore» («Всеядное»), написанным и придуманным совместно с Рене Редзепи, который еще и выступит повествователем действия. Это, если кто забыл, основатель и шеф Noma, одного из самых известных ресторанов планеты.

«Omnivore» выйдет на Apple TV+ и станет сериалом о том, «как еда определяет нас, формирует наши убеждения, влияет на политику и даже предсказывает будущее» (спасибо «Кинопоиску»). Звучит как ээээ что-то уже нами виденное. И не раз. И даже не раз — со звездными шефами, по совместительству — обладателями «Мишлена». Ну да ладно. Учитывая статус Редзепи в мире кулинарии и кинематографический талант Фукунага, может получиться очень даже интересно. Жаль только, что ни Макконахи, ни Харрельсона в этом шоу не окажется. Хотя, не загадываем; time, как известно, is a flat circle.

​​Всех с последней неделей февраля. Холода, мрак и мерзость скоро окончательно закончатся. И, надеемся, вместе с ними из жизни наших подписчиков уйдет повышенный уровень стресса, обычно сопутствующий зимованию. Продержаться осталось недолго; крепитесь!

Добить зиму, прикончить февраль вам точно поможет потрясающий сюжет 1992 года съемки из передачи «До 16 и старше…». Ведущая Наталья Башкирова в самом начале ролика рассказывает, что грядут вступительные экзамены в ВУЗы, — и предлагает абитуриентам вместе с ней узнать, как правильно питаться в период повышенного стресса. Неожиданный монтаж, — и вот Наталья Башкирова стоит на кухне. Кухня — совершенно обычная, даже толком не приспособленная к телевизионной съемке На ведущей — фартук, в руках — нож. Она нарезает овощи и фрукты, которые подает своему гостю — заместитель директора Института питания, доктор медицинских наук Виктор Александрович Тутельян. Начинается разговор о заявленной теме.

Не будем спойлерить, что происходит дальше и какие секреты Виктор Александрович раскрывает дорогим телезрителям. Скажем только, что получается удивительно обаятельно. Есть в этом сюжете что-то родное, человеческое, доброе и очень точное. А главное — много действительно полезной информации. К слову, Виктор Тутельян через год после выхода передачи «До 16 и старше…» со своим участием стал членом-корреспондентом Российской академии медицинских наук, через еще три года — академиком этой же академии, а в 2005 году и вовсе получил звание Заслуженного деятеля науки РФ. Что же касается Натальи Башкировой, то она впоследствие переехала в США, где до сих пор работает в «Голосе Америки». Вот, например, ее репортаж-экскурсия по району Джорджтаун столицы Соединенных Штатов. Как причудлива порой судьба.

​​В США пару недель назад в ограниченный прокат вышел документальный фильм «Breaking Bread» от режиссерки и продюсерки Бет Элиз Хоук. Для нее это дебют на режиссерском поприще, а самый же интересный пункт в продюсерской фильмографии Элиз Хоук — документальная лента «I’m Rick James» про Рика Джеймса. «Breaking Bread», чья премьера на самом деле состоялась еще два года назад на Филадельфийском еврейском кинофестивале, — это тоже своеобразная биография, но не ретроспективная (как обстояло дело с фильмом про Джеймса), а отправляющаяся по жизненному пути вместе со своим героем.

Точнее, героиней. В центре внимания картины — доктор Ноф Атамна-Исмаил, микробиолог и первый человек арабского происхождения, победивший в «MasterChef», популярном израильском кулинарном тв-конкурсе. На самом деле, настолько популярном, что «MasterChef» некоторое время даже бил по рейтингам все без исключения остальные телевизионные передачи Израиля.

Свою победу Атамна-Исмаил использовала во благо, создав фестиваль арабской кухни А-шам. В его рамках свои кулинарные произведения предлагают поварские команды, составленные вперемешку из арабских и еврейских шефов. Цель — это, разумеется, демонстрация общих для двух народов гастрономических корней, укрепление связей между двумя этническими группами и, в потенциале, ускорения мира на Земле обетованной. «Breaking Bread» рассказывает как Атамна-Исмаил и ее единомышленники стараются, чтобы фестиваль дышал в полную силу. Смотрим трейлер.

​​День святого Валентина прошел, — и время немного спустить обратно в реальность всех тех, кто его отпраздновал и им вдохновился. Наш любимый сериал «Готовим с Пэрис», который не только нам одним показался своеобразной кульминацией постмодернистского сатирического метода Хилтон, еще в январе не продлили на второй сезон на «Нетфликсе». Шоу, где главная светская девушка тысячелетия повзрослела и начала готовить невероятные блюда, стоя на высоченных каблуках, пока числится закрытым; официальная причина отмены выхода шоу на Netflix — его мало смотрели. Ужасно. Пэрис, борись!

​​«Анонимные романтики» (реж. Жан-Пьер Амери, Франция/Бельгия, 2010)
Классический мейнстримовый французский ромком(https://www.youtube.com/watch?v=9GVVCqp1QME) с [Изабель Карре и Бенуа Пульвордом в главных ролях. Она — начинающий кондитер, страдающая от тревожного расстройства. Он — владелец шоколадной фабрики, стоящей на грани банкротства. Она заступает на работу к нему, по ошибке — сначала на роль менеджера по продажам. Но скоро Анжелика поразит Жана-Рене своими знаниями премудростей приготовления шоколада, а за этим недалеко и вспыхнуть чувствам.

«Шоколад» (реж. Лассе Халльстрём, Великобритания/США, 2000)
Справедливости ради, мы делали отдельный пост о режиссере этой картины Лассе Халльстрёме, но все-таки отдельно о самом «Шоколаде» не рассказывали. Надо будет быстрее восполнить этот пробел. Классический вычурный европейский костюмный ромком с Жюльет Бинош и Джонни Деппом.

«Во власти Луны» (реж. Норман Джуисон, США, 1987)
Немного не ромком — мрачноватый едкий макабр с Шер и Николасом Кейджем в главных ролях (и неожиданной химией в кадре), — но все равно довольно романтичный, а еще — просто открывающий жанр голливудского фильма про отношения с совершенно новой стороны. Самая разная итальянская еда при этом присутствует в кадре более-менее всегда.

«Моя большая греческая свадьба» (реж. Джоэл Цвик, Канада/США, 2001)
Невероятно, но изначально этот легендарнейший ромком (и просто легендарный фильм о еде) задумывался как театральный спектакль одного актера. Пьеса должна была идти в одном из театров Лос-Анджелеса в 1997 году; единственную роль должна была исполнить Ниа Вардалос. В итоге Вардалос сыграла в кино, уже в роли работницы заведения Dancing Zorba’s, которая встречает очаровательного учителя (Джон Корбетт). И, кстати говоря, ту самую пьесу — а так же сценарий итоговой картины, — написала тоже Вардалос.

«Последний отпуск» (реж. Уэйн Ван, США, 2006)
В мировом кинопрокате эта необычная картина даже близко не окупилась, что нам решительно не понятно. Ау, люди! Пара главных героев «Последнего отпуска», она и он — это Куин Латифа и Жерар Депардье. Вы представляете себе это? Мы вот не верили, пока не посмотрели: это правда ромком о работнице магазина хозтоваров и знаменитого телевизионного шеф-повара, целиком и полностью замешанный на еде, а главных героев играют (даже отыгрывают, с блеском) Куин Латифа и Жерар Депардье. Обязательно расскажем про него еще, а сейчас — музыкальная пауза.

​​Доброго всем понедельника! Вы сами знаете, какой сегодня день. Сегодня хочется пожелать найти любовь тем из вас, дорогие подписчики, кто занят поисками. А тем, кто уже ее нашел, хочется пожелать сохранить любовь навечно. Во все времена — а, тем более, в такие трудные времена, как наши, — любовь оказывается превыше остальных событий, обстоятельств и прочего шума жизни. Настоящая любовь лечит. Она спасает, вытаскивая из худших передряг. Любовь — это силы, вдохновение, красота и страсть. Без нее жизнь не была бы жизнью. Так что с праздником.

В честь Дня святого Валентина организовываем для вас подборку ромкомов, в которых фигурирует еда. Сначала — пять фильмов, о которых мы уже писали:


«Дневник Бриджет Джонс»
Вообще, мы рассказывали о знаменитом рецепте лукового супа, которому пыталась-пыталась да так и не смогла правильно последовать любимая Бриджет. Но вообще отношения этой героини с едой куда глубже; чего стоит только сцена, в которой Бриджет, завернувшись в одеяло, объедается мороженым.

«Фрэнки и Джонни»
Преступно недооцененный (по нынешним временам) фильм о любви отсидевшего в тюрьме повара и официантки. В главных ролях — не кто-то там, а Аль Пачино и Мишель Пфайффер.

«Дайте жалобную книгу»
И еще попробуйте скажите, что это на самом деле не ромком! Классическая советская новая волна в исполнении Эдуарда Рязанова, в общем и целом — про общепит.

«Ослиная шкура»
Блистательный киномюзикл Жака Деми с музыкой Мишеля Леграна и Катрин Денев в главной роли. Может быть, не такой очевидный тур-де-форс этого режиссера как «Шербургские зонтики», но по уровню магии и радости «Ослиная шкура» точно не уступает самому известному фильму, в создании которого были замешаны Деми, Легран и Денев.

«My Life In Sourdough»
Очаровательный проект француженки Мари Константин о девушке Мари, чья жизнь состоит из любовных перипетий, разговоров с друзьями и подругами и помешательстве на приготовлении хлебобулочных изделий из теста на закваске. Если вы любите умные и хорошо сделанные, но при этом в достаточной мере причудливые ромкомы, то вам стоит это сделать как можно скорей.

​​Всем доброй субботы, с вами снова рубрика «Рецепты по выходным». Начался новый год, — а вместе с ним запустились новые сериалы, пошли в показ очередные сезоны уже идущих, но нам почему-то упорно на этой неделе вспоминался совсем старый. Зато — культовый. Называется «Доктор Хаус», и вы наверняка о нем что-нибудь слышали. И да, там тоже есть про еду и готовку.

В шестом сезоне, шедшем по американскому телевидению в 2009 году, была серия, название которой могло быть придумано только тогда — «Epic Fail». В ней доктор Грегори Хаус (в исполнении Хью Лори; впрочем, не сомневаемся, что вы это знаете) возвращается из рехаба, а потом — сразу увольняется, будучи не в силах справиться с жесткими требованиями своей работы. И с подачи доктора Кадди (Лиза Эдельштейн) отправляется искать себе новое хобби: конкретно — присоединяется к доктору Уилсону (Роберт Шон Леонард), записавшемуся на кулинарные курсы.

Мотив готовки, которой обучаются Хаус и Уилсон, проходит через всю серию: так, например, в одной из сцен Хаус, готовя рамен, обсуждает со своим товарищем по курсу, китайцем по происхождению доктора Кадди, — и делает это, разумеется, на китайском языке, а, во-вторых, в присутствии самой доктора Кадди.

Рамен в субботу — занятия соблазнительное, но не всегда подъемное. Поэтому мы вспомним другое блюдо, в приготовлении которого Хаус участвует в этом интересном эпизоде. А именно — шведские митболы прямиком из первой сцены в серии, где показывают собственно сами кулинарные курсы. Сцена — очаровательная, как и всегда. Присутствует, например, шутка, заключающаяся в крике фразы «You saved my balls!». Имеются в виду, конечно же, именно митболы. А что нужно чтобы их приготовить?

Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- два ксуочка хлеба;
- один репчатый лук;
- соль, перец и мускатный орех по вкусу;
- 400 мл бульона;
- 4 ст л сливок;
- 2 ст л муки;

Процесс приготовления:
1. Нарежьте лук и обжарьте 2 минуты на растительном масле.
2. В отдельной посуде смешайте фарш, лук, хлеб, соль, перец и мускатный орех.
3. Аккуратно сформируйте из смешанной массы и обжаренного лука прекрасные фрикадельки.
4. Для соуса смешайте в отдельной посуде бульон, сливки и муку, желательно — в блендере.
5. Обжарьте фрикадельки на среднем огне до приобретения ими корочки рыжеватого цвета.
6. Обжаренные фрикадельки залейте соусом и доведите массу до кипения.

​​Берлинский кинофестиваль открывается уже сегодня, — и на нем сразу покажут первый фильм о еде или почти о еде из многих картин в программе фестиваля. Причем еще и анимационный. Называется он «Knor», по-английски — «Oink», а по-нашему, значит, — «Хрю». Да, он про свинью. Но, по всей видимости, не только.

Где посмотреть трейлер картины «Хрю» мы так и не нашли, поэтому ограничимся пересказом сюжета и несколькими кадрами, найденными в сети. Итак, где-то в Голландии живет девочка по имени Бабс, у которой все в буквальном смысле в порядке: любящие родители, размеренная жизнь, домашняя вегетарианская кухня (это особенно подчеркивается в официальной аннотации, кстати говоря). И тут как гром с небес нагрянул к семье Бабс ее американский дедушка, одетый как ковбой в клетчатую рубашку и классические джинсы. Он сходу дарит внучке поросенка, которого она мечтала завести до этого, — и начинает чудить. Подозрительно себя вести. Похоже, у дедушки-ковбоя — счеты с победителем местного соревнования по производству колбасной продукции.

Согласитесь, описание завораживает целиком и полностью. А еще, судя по разным предыдущим работам режиссерки Маши Хальберстад (опытного аниматора, для которой «Хрю» — дебютная полнометражная картина), с поразительной анимацией, похожей примерно на все наследие европейской мейнстримовой и экспериментальной анимации на свете. Очень интересно. Ждем отзывов из Берлина. Хрю.

​​Завтра начинается Берлинский кинофестиваль, — а вчера в сеть интернет был загружен трейлер фильма Питера Стриклэнда «Flux Gourmet», который на фестивале покажут 11 февраля, то есть послезавтра. Разобрались? В любом случае, вам будет сложней разобраться в том, что происходит в трейлере этой картины. Там все очень запутано, — но безумно красиво и стильно.

Стиль — это вообще основа основ кино Питера Стриклэнда. Если вдруг не знаете: Стриклэнд — скромный англичанин, снимающий хорроры. Безумно, невероятно красивые хорроры. Они бывают про съемки хоррора сами по себе, бывают — про сельскую жизнь румынских венгров, а еще бывают про фетишизм. Через них просвечиваются самые лучшие влияния: джалло и британское телевидение 60-70-х годов, Фассбиндер и чехословацкая новая волна, Хесус Франко и Дуглас Серк, Мерс Каннингем и Марта Грэм, Кэти Бербериан и Сьюзи Сьюкс, немая американская кинокомедия. С одной стороны, Стриклэнд — бесспорный синефил-эрудит, а фильмы таких режиссеров бывает часто скучно смотреть. С другой, этот конкретный режиссер, подобно Уэсу Андерсону, умеет органично и эффектно вписать свои знания, влияния и вдохновения в кадр.

«Flux Gourmet», как вы уже поняли, тоже будет красивым донельзя; в центре сюжета — «институт кулинарии», коллектив которого «оказывается втянутым в борьбу за власть, вендетту и желудочно-кишечные расстройства». Логично. И, главное, видно! Очень ждем это кино, а еще про Берлинский кинофестиваль кое-что расскажем вам на днях.

​​Внимательно смотрели в список номинантов на «Оскар», который объявили сегодня. Пристально вглядывались в название каждого фильма, в каждую фамилию каждого номинанта. Рассматривали под лупой. И поняли, что на «Оскар» в этом году не номинировано ни одного фильма, про который мы еще не писали и можем написать.

Ну, почти. Не можем написать про фильм «Поездка в Америку 2», чьи примеры, парикмахеры и стилисты Майк Марино, Стейси Моррис и Карла Фармер получили (предельно заслуженную, кстати) номинацию за лучший мейкап, — значит напишем про фильм «Поездка в Америку» 1988 года, чьим непосредственным сиквелом является новый оскаровский номинант. Снял его Джон Лэндис, в главных ролях — Эдди Мерфи и Арсенио Холл, которые играют африканского принца и его слугу соответственно, и по сюжету фильма… впрочем, вы поняли. Даже больше — наверняка тупо просто это все знаете без нас. Фильм легендарный.

Но вот какая штука. До нас только что дошло, что работают герои Мерфи и Холла весь этот фильм в ресторане быстрого питания. Где боссом работает герой Джона Эймоса — то есть отец будущей невесты героя Эдди Мерфи. И ресторан, естественно, называется «МакДауэлл», — и про это название, а конкретно — про похожесть этого названия и логотипа ресторана на «Макдоналдс» — в фильме даже есть множество гэгов и шуток. Ну и вообще, центральная метафора картины — что африканскому принцу приходится строить свою американскую мечту через работу уборщиком в фаст-фуде.

А еще, оказывается, в 2018 году создатели фильма отметили тридцатилетие картины открытием поп-апа с всамделишным рестораном «МакДауэлл» в Голливуде. Ресторан проработал целый месяц, — и подавали там, например, нечто под названием Sexual Chocolate Shake. Судя по фото — дай бог после такого встать со стула, а не то чтобы сексом заняться. Хотя, как нам сообщает фильм «Поездка в Америку», в жизни нет ничего невозможного.

Является ли таким образом фильм «Поездка в Америку» фильмом о еде? С нашей точки зрения — безусловно да. Так что, как видите, «Оскар» в этом году целиком и полностью без еды не остался. Если так можно сказать.

Кулинарные курсы Питера Стрикленда.

Первый трейлер Flux Gourmet. Эйса Баттерфилд, Гвендолин Кристи и Ариана Лабед делают произведения искусства из еды. Премьера состоится на Берлинале в программе Encounters — https://youtu.be/EsLgA3Zceq4

​​Вчера умер Леонид Куравлев. Подсчитали: в нашем канале ровно ноль раз упомянут фильм Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». И это совсем нехорошо. Оставим в стороне, что мы могли уж и вспомнить эту великое кино на новогодних праздниках. Совершенно не ясно, как мы могли обойтись хотя бы без цитаты про нее, родную, икру заморскую — баклажанную.

Это же одно из главных упоминаний еды в советском кино. Фраза, ставшая крылатой, остающаяся цитируемой в кругах близких и незнакомых людей. Как считают некоторые — даже повлиявшая на продажи баклажанной икры в СССР (не эксперты и ничему, конечно, не удивимся, но похоже на очередной миф).

Если кто-то плохо припоминает, в самом фильме Гайдая баклажанная икра упоминается, когда дьяк Феофан представляет персонажам Юрия Яковлева (Бунша, он же — царь Иван Грозный) и Леонида Куравлева (Жорж — он же князь — Милославский) меню к царскому столу. Полностью в исполнении Савелия Крамарова меню звучит следующим образом:

«Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная… Да! Заморская икра… баклажанная!»

(Если помните — никогда не будет лишним еще раз сами себе напомнить.)


И, конечно, не одной икрой заморской ограничивается невероятный вклад Леонида Куравлева в нашу культуру, жизнь, любовь, все то, что мы знаем. «Афоня». «Золотой теленок». «Мы, нижеподписавшиеся». «Живет такой парень». Да еще миллион и миллион других фильмов, которые навсегда с нами. Разбрасываться словами не будем, — а направим вас читать прекрасный некролог авторства Дениса Рузаева. Вечная память великому актеру.

Netflix тем временем выкатил новый сериал Heavenly Bites: Mexico — 6 серий про мексиканскую кухню, но не ту, про которую мы обычно думаем, а про, какая она сейчас, причем не в ресторанах из рейтингов, а в модных и не очень городских и деревенских местах. Первая серия была про мичеладу, которую уже и в России мешают, так что в принципе мы знаем, что это такое: светлое пиво, сок лайма, соль. Возможна добавка томатного сока с чили-соусом или кламато (томатный соус с чили и соком моллюсков). Однако выяснилось, что мир мичелады богат и разнообразен. Один парень придумал подавать ее в кокосе, завалив сверху морепродуктами: пьешь и сразу закусываешь. Какие-то бодрые ребята в Мехико подают мичеладу с опрокинутым в стакан мерзавчиком водки (дети изобрели ерш). А окончательно мой мозг взорвала гомичела. Потому что это сладкая мичелада с мишками гамми! И в отличие от мичекоко, это не авторское изобретение, в гугле полно и фоток, и рецептов из разных мест. То есть вот берем пиво, сок лайма, чили (куда без него), и дальше понеслась — апельсиновый сок, консервированные вишни или персики, свежие ананасы, вустерский соус, и буквально что угодно. И мишки гамми внутрь и снаружи, поскольку сервируют это все примерно как фрикшейки.
Сделано не гениально совсем, но картинка очень духоподъемная, персонажи все очень милые, можно узнать много нового и есть английская звуковая дорожка, так что можно смотреть под какие-нибудь домашние дела, например. Я вот обед собираюсь готовить завтра под серию про несусветные подачи картошки фри.

BBC выпустила фильм из цикла «Раскрытие информации» (Disclosure), посвященное шотландским панкам-пивоварам BrewDog

Чуваки за десять лет создали с нуля настоящую крафтовую империю. Кинцо зачетное, но грустное.

Основная мысль авторов расследования — основатели BrewDog Мартин Дики и Джеймс Уотт никогда не были теми, кем себя изображали — революционерами и борцами с большим пивоваренным бизнесом. Все их выходки, которые сделали их знаменитыми и богатыми, просто циничный маркетинг на хайпе, а многие из заявленных акций не имели отношения к действительности.

Вот несколько кейсов из фильма. Известно, что после запуска сорта Elvis Juice иск к пивоварне якобы подали правообладатели наследия Элвиса Пресли, обвинившие шотландцев в коммерческом использовании имени короля рок-н-ролла. В ответ Дики и Уотт якобы официально поменяли свои имена на Элвис и тем самым отбились от претензий. Этот скандал активно освещался в прессе. Авторы фильма выяснили, что документов, которые бы это подтверждали, в природе не существует. Да и сами претензии от наследников Элвиса кажутся срежиссированным набросом и договорнячком.

Другой случай — высадка леса в Шотландии на средства от продаж одного из сортов пива BrewDog. Авторы фильма сгоняли в эту часть Шотландии и обнаружили на месте леса одно единственное растущее дерево.

Еще они нашли чувака, который вложил 3,5 тыс. фунтов в краудфандинговую кампанию BrewDog Equity for Punks, которая преподносилась как «народное IPO». Пивовары собрали значительную сумму, которая предала ускорение бизнесу, но участники кампании остались ни с чем и теперь наблюдают, как Дики и Уотт живут жизнью миллиардеров, а они продолжают быть теми же лошками, что и в тот день, когда принесли им свои денюшки.

Последние заявления BrewDog о стремлении сделать свои заводы углеродно-нейтральными авторы фильма сопровождают кадрами прайвет-джета, на котором бывшие панки летают теперь в свои американские владения. Утверждается, что использование частного самолета отравляет атмосферу ничуть не меньше пивзаводов, которые борются за сокращение выбросов.

Уотт и Дики кино посмотрели и уже заявили, что подадут в суд на создателей фильма. Видимо, проконсультировались со своими дорогостоящими юристами и решили, что нельзя давать спуска этим журналюгам. Правда, они зацепились за весьма идиотский эпизод.

В фильме есть часть, где бывшие сотрудники BrewDog критикуют своих боссов по лекалам «новой этики». Так, американская барменша, работавшая в одном из заведений BrewDog, заявляет, что «мистер Уотт постоянно пялился на нее», а это причиняло ей моральные страдания. Заметим — не хватал за задницу, не делал непристойных предложений, а именно «пялился». Еще лет 10 назад Джеймс Уотт просто поржал бы, услышав такие обвинения. Но теперь он респектабельный буржуа и уважаемый член современного общества. Поэтому пойдет в суд.

«Мы категорически отрицаем это обвинение. Мистер Уотт никогда не обращал нежелательного внимания ни на одну женщину-бармена, — заявил юрист BrewDog. — Эта версия не соответствует действительности — юристы бюро Centric HC (защищает права работников — ПМ) провели расследование и пришли к выводу, что эти утверждения не имеют под собой оснований».

В общем, все очень грустно. Но кино посмотрите — здорово снято.

​​А борщ мы любим и уважаем. Конец января — самое время вспомнить, что борщ существует и что его можно приготовить. Вот наш любимый рецепт легендарного супа:

Ингредиенты:
- 350 г говяжьей грудинки;
- 150 г говяжьей вырезки;
- 150 г капусты;
- 100 г картофеля;
- половина сладкого перца;
- половинка моркови;
- половинка свеклы;
- половина головки репчатого лука;
- чайная ложка томатной пасты;
- две чайные ложки подсолнечного масла;
- соль, перец и лавровый лист по вкусу;

Процесс приготовления:
1. Положите мясо в кастрюлю, залейте тремя литрами воды, доведите до кипения и варите примерно полтора часа.
2. Нарежьте перец дольками, натрите морковку на терку, а репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками, обжарив после до золотого цвета. Поместите перец, морковь и обжаренный лук в в кастрюлю.
3. Натрите свеклу и пожарьте ее в течение 10 минут в сковороде. Потом положите к ней томатную пасту, накройте крышкой и тушите 20 минут.
4. Нарежьте картошку дольками и положите в кастрюлю через 10 минут после того как поместили в нее перец, лук и морковь.
5. А еще через 10 минут положите туда свеклу с томатной пастой.
6. Варите до видимой готовности. За три минуты до того, как снимите кастрюлю с огня, добавьте в нее тонко нашинкованную капусту.
7. В самом конце добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
8. Дайте борщу настояться. Минимум — 20 минут, а лучше — с десяток часов. Подавайте со сметаной.

​​С вами рубрика «Рецепты на выходных». А помните ли вы, друзья, про существование такого фильма как «Полицейская академия 7: Миссия в Москве»?

Лично мы никогда не забывали. Вообще, откроем страшный секрет: мы большие поклонники франшизы «Полицейская академия». Да, все эти семь фильмов (и еще сериал) были откровенно плохими, морально устарели уже давно, да и в принципе не могли похвастаться хорошим вкусом создателей, — но сердцу не прикажешь. Мы, в конце концов, дети девяностых годов, — и нет в нашей стране детей девяностых, у которых хотя бы чуть-чуть не замирало сердце при звуке мелодии, с которой вступают духовые в знаменитой музыкальной теме «Полицейской академии».

Мало какая франшиза завершалась настолько эффектно, настолько ярко, настолько вне всяких пределов вкуса как завершилась «Полицейская академия». В седьмой части орава бывших курсантов и настоящих сержантов во главе с неизменным Лассардом отправляется прямиком в Москву, столицу нашей Родины. Город, только что переживший события октября 1993 года. Миссия — самая что ни на есть важнейшая: обезвердить Рона Перлмана, притворившимся Константином Канальей, творцом популярной портативной видеоигры, которая на самом деле и не игра вовсе, а страшный троянский конь, взламывающий компьютеры и банковские счета доверчивых американцев.

Вспомнили же мы о «Миссии» потому, что в этом фильме имеется одна из самых гениальных сцен про борщ в мировом кинематографе. Почетный комендант Лассард по приезду в Москву перепутал сопровождающие автомобили, — и вместо просторного номера в гостинице «Украина» оказался в тесной квартире с настоящей русской семьей. Которая, разумеется, в определенный момент налила несведущему профессионалу полицейских дел тарелку борща. Налила, как свойственно нам, живущим на одной шестой суши, — а он, будучи неспособной оценить широту гостеприимства мразью, под шумок уже сам вылил содержимое тарелки в унитаз.

Что тут сказать? ACAB.

​​Вот, полюбуйтесь: классная реклама российских макарон. Мы же заинтересовались, кто такой Майк Мэттьюз, пошли по ссылкам (слава богу, Sostav на своем сайте сразу отправил на портфолио режиссера), — и очень удивились. Действительно человек не только с самим Оливером работает, а просто делает красиво, снимает отличные ролики про еду. Видно, что для Мэттьюза еда — не просто объект, а вещь, достойная любви. О любви к еде режиссер, собственно, снял прекрасный ролик под культовую песню «Ça plane pour moi» Пластик Бертрана.

А еще больше про Мэттьюза рассказал он сам: вот в этом интервью, где его спрашивают про влияния, вдохновение, чужую и свою работу. На первый же вопрос — «Какая реклама больше всего запомнилась в детстве?» — режиссер сразу отвечает максимально хитовым образом, рассказывая про ролик британского картофельного пюре быстрого приготовления Smash из 1970-х. А именно:

«В детстве у нас всегда был включен телевизор. Я смотрел мыльные оперы, хорроры, комедии — в общем, все, что на самом деле не разрешали смотреть, — и слава Богу, что тогда еще не придумали скипать рекламные ролики, потому что вот эта реклама была просто ЛУЧШЕЙ. Офигенная музыка. Офигенный дизайн. Еда выглядит ужасно. Просто идеально же! До сих пор жалею, что мне не купили тогда одного из этих мини-марсиан с ужасной улыбкой, разрывающей ему голову на две части. Моя старшая сестра всегда мне припоминает, что в детстве я пах консервированными кольцами-спагетти, и я их сто процентов ел с картошкой Smash. Кстати, в те времена, скажем, продавали латук только одной марки, — а уж авокадо я первый раз попробовал, когда уже Тони Блэра показывали по новостям. Так что Smash ели все. Я, между прочим, недавно заново для себя открыл пакетики Smash. Хорошо заходят с простой жареной картошкой. Поверьте мне, они ее просто-таки на новый уровень выводят!»

Сразу видно — (вероятно) хороший человек. А вот тот самый ролик о картошке Smash. Наслаждайтесь.

Бренд макаронных изделий «Шебекинские» привлёк агентство «Восход» к разработке платформы бренда, позиционирования и креатива. Режиссёром ролика стал Майк Мэтьюз, известный по совместным проектам с Джейми Оливером.

В атмосферном фуд-видео креаторы показали трансформации блюд из макарон 🍝

http://amp.gs/jmN9W

​​Про нашего постоянного героя Стэнли Туччи мы не писали в этом, 2022 году еще ни разу. Исправляемся, — тем более, что нашелся хороший повод о Туччи поговорить. На прошлой неделе актер объявил в своем инстаграме, что новый сезон его шоу о кулинарных путешествиях «Searching For Italy» выйдет 13 марта.

Как и обычно, такие объявления мало кому интересны, кроме поклонников шоу, новые сезоны которых готовятся к выпуску; но тут дело в том, что поклонники «Searching For Italy» и персонально Стэнли Туччи — люди въедливые и одновременно умеющие ждать красиво. Они еще в прошлом году начали составлять вероятные маршруты, по которым, с их точки зрения, должен был отправиться актер. А когда CNN, выпускающие «Searching For Italy», прибегли к своей привычной тактике не раскрывать локации и города, вошедшие во второй сезон шоу, — то фанаты Туччи, Италии и еды прошерстили его инстаграм, чтобы по фотографиям, намекам и гео-тегам самостоятельно составить перечень городов, в которых велись съемки шоу. Впрочем, для людей, которые до этого собрали энциклопедию всех мест, где Туччи побывал в первом сезоне «Searching For Italy», наверняка нет ничего невозможного.

А инстаграм у Стэнли Туччи вообще крутой. Во-первых, ему там в комментариях пишут, что он похож на Джеффа Безоса. Во-вторых, там же, в этих комментариях, предлагают Туччи посетить ресторан в Камайоре, где его хорошо накормят, потому что заправляют заведением родственники проверенных людей. В-третьих, — конечно же, часто пишут, какой Туччи сексуальный. В-третьих, сам актер в своем инстике появляется в обаятельных коротких роликах, по всей видимости снятых его женой Фелисити Блант. В них он то оказывается посреди итальянского рынка, то максимально выразительно рекламирует джин, то готовит коктейли (причем делает это все время), а иногда — причем, судя по кэпшну, прямо в 11 утра, — надевает фартук, идет к плите и делает жирнющую пасту. В общем, что тут скажешь: Туччи — это ❤️.

​​Наш топ 5 блюд из инстаграма японской кондитерки Etoni Mama, у которой 184 тысячи подписчиков в инстаграме, которая делает бенто-ланчи с изображением героев мультфильмов и про которую вовсю уже пишут отечественные новостные издания

5. Желтки в яичнице в форме миньонов. Простая идея, искусное исполнение. А главное — можно съесть миньона. Все, кого раздражают эти мелкие назойливые существа, обязаны сделать это хотя бы раз в жизни.

4. Печенье в форме Флаундера из «Русалочки». Заплывает прямо в рот, прямиком вместе с горячим вкусным чаем или кофе. Ну и вообще — какой еще найдется повод написать в нашем канале про Флаундера или про «Русалочку»? Кстати, сама Etoni Mama пишет, что это «Флаундер на гриле».

3. Суши в форме Тигра из «Винни-пуха». Тут без комментариев. Просто очень красиво и круто.

2. Кури кинтон в форме Пумбы из «Короля Льва». Традиционное японское новогоднее блюда with a twist. Делают кури кинтон в том числе из каштанов, — и сложно спорить, что Пумба действительно похож на огромный бородавочный каштан.

1. Дамплинги в форме панды Папанды из великого мультфильма Исао Такахата «Панда большая и маленькая». Не видели такой? Обязательно посмотрите. Полтора часа прекрасного аниме из семидесятых — то, что нужно в середине зимы.