​​Недавно, если вы вдруг не в курсе, вышел первый альбом группы ABBA за сорок лет. Диск стал хитовым, особенно — в Англии. А в Лондоне вообще в следующем году построят специальную сцену в парке королевы Елизаветы, где перед публикой будут выступать цифровые аватары ABBA, сделанные по образу и подобию шведского квартета времен конца 1970-х годов.

Конечно, многим — скажем, нам — в первую очередь (ну, во вторую, потому что песни это все-таки главное) вспоминаются стильные клипы шведских королей мирового попса. «Money, Money, Money». «The Winner Takes It All». «Knowing Me, Knowing You» (прекрасно, кстати, эксплуатирующий манеру съемки «Персоны» Бергмана). Почти все клипы ABBA снял режиссер Лассе Хальстрем, у которого потом случилась большая кинокарьера, продолжающаяся до сих пор. Он, например, снял фильм «Что гложет Гилберта Грейпа?»; за роль второго плана в нем на «Оскар» когда-то номинировали 18-летнего Леонардо ди Каприо.

Но мы любим Лассе Хальстрема за другое. У него довольно много фильмов, в которых принципиальное значение имеет еда. В них еда служит часто и основным предметом сюжетных перипетий, и символом, и метафорой, — да много чем служит еда в картинах Лассе Хальстрема. «Шоколад», «Правила виноделов» и, конечно же, «Пряности и страсти».

Если вы вдруг не видели, то сюжет «Пряностей и страстей» очень прост: владелица роскошного французского ресторана, отмеченного Michelin, сталкивается с неожиданной конкуренцией, когда напротив эмигранты из Индии открывают свое аутентичное, шумное и совсем не утонченное место. Роль рестораторки исполнила Хелен Миррен, в роли отца иммигрантского семейства — невероятный Ом Пури. Как и всегда у Хальстрема, фильм получился утонченный, милый, для семейного просмотра и при этом не слащаво-голливудский.

А еще в «Пряностях и сладостях» готовят прекрасный рис на кокосовом молоке. Блюдо, кстати, не настолько простое, каким может сначала показаться. Давайте тоже попробуем его приготовить.

Ингредиенты
(на две порции)
- 7 столовых ложек жасминового риса;
- 7 столовых ложек кокосового молока;
- 5 столовых ложек воды;
- соль и сахар по вкусу;

Способ приготовления:
1. Промойте рис в большом количестве воды до ее полной прозрачности. Откиньте на сито и стряхните воду.

2. В большом сотейнике с толстым дном смешайте воду и кокосовое молоко, добавить соль и сахар.

3. Высыпайте в смесь рис, перемешайте и доведите на среднем огне до кипения.

4. Варите без крышки 10–15 мин., пока уровень жидкости не опустится ниже уровня риса.

5. Плотно закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте время, указанное на упаковке риса.