Учет шведского стола

Один из самых популярных вопросов, которые задают когда приходят ко мне на консультацию, это как учитывать продукты на завтраки в ресторане при отеле.

Рассказываю подробно.

Повар отдает в зал продукты по заборному листу, принимает назад остатки тоже по заборнику, выводит расход.

Передает Администратору дает список блюд и продуктов, которые прошли за день.

В программе я завожу отдельную папку Шведский стол, в ней подпапка "Блюда на шведку" и в ней в КГ заведены каши, запеканки, омлеты и т.д.
Еще одна подпапка "продукты на шведку" и в ней тоже в КГ заведены огурцы, помидоры, яблоки, бананы, сосиски и т.д.

Также, в этой папке заведена услуга "Завтрак шведский стол" с ценой.

Администратор пробивает услугу "Завтрак шведский стол", сколько человек прошло и закрывает на тип оплаты - Банковские карты, Наличный расчет или Безналичный расчет (если завтраки входят в стоимость номера)

Далее, пробивает все блюда и продукты отданные в этот день на завтрак и закрывает на тип оплаты Без выручки, который падает на статью в плане счетов Себестоимость завтраков шведка.

Таким образом у вас в программе будет видно сколько человек прошло за этот день и какая выручка за завтраки, а также себестоимость прошедших за день завтраков.