Как вино может быть безалкогольным ?

Всё начинается как у обычного вина: виноград собирают, прессуют, отправляют на брожение. А дальше алкоголь аккуратно удаляют.

Для этого используют следующие методы:

- Вакуумная дистилляция:
Спирт выпаривают при низкой температуре в вакууме, чтобы не разрушить вкус и аромат.

- Обратный осмос:
Вино пропускают через специальную мембрану, которая разделяет его на составляющие. Алкоголь удаляют, а остальные компоненты возвращают в напиток.

- Колона с вращающимися конусами:
Специальная технология с вращающимися конусами позволяет сначала сохранить ароматические вещества, а затем удалить алкоголь.

В результате получается напиток с винной основой, ароматом и характером сорта, но без привычного алкогольного градуса.

Так что безалкогольное вино — это не виноградный сок. Это вино, которое прошло ещё один технологический этап.