Мы приехали в Пуэблу, город в двух часах от Мехико сити, и воскресенье готовим бранч и коктейли в ресторане Maizal шефа Дэниеля Натеса. Вчера уже повели небольшую коктейльную репетицию, взяв все самое классное с местного рынка: клубнику, тамаринд, ананасы, разные цитрусы, которые растут только здесь, и чепиче.

Тут рядом есть проснувшийся вулкан Popocatepetl, местные зовут его «Папа». А ещё собирают в окрестностях разные грибы, травы и выращивают чили, говорят, «Папа» сильно влияет на вкус. Сегодня едем на рынок у подножья — проверим.