Полученный в результате высушивания в дегидраторе («электрокомпостере») продукт нельзя использовать напрямую в качестве «улучшителя почвы» не только потому, что он при увлажнении покроется плесенью и начнет разлагаться, угнетая при этом рост растений, но и потому что в нем неоптимальное соотношение азот:фосфор:калий (NPK).

«Универсальные» удобрения обычно содержат NPK в соотношении 5:5:5. Исследование Assessment of Dehydration as a Commercial-Scale Food Waste Valorization Strategy высушенных отходов от продовольственного фонда, кафе, ресторана, больницы, продуктового магазина, производителя соков и тофу показало, что во всех образцах высушенных отходов из всех значений NPK азот был самым высоким, в то время как уровни фосфора и калия были значительно ниже оптимальных значений и, к тому же, обладают повышенной кислотностью. Если только вы не планируете выращивать голубику, которая любит кислые почвы, то вам придется что-то делать для уменьшения кислотности.

Кроме этого есть приличный перекос по соотношению C:N в сторону азота. Оптимальное соотношение углерода к азоту - 25–30:1. А высушенные пищевые отходы дают от 17:1 (кафе) до 12.6:1 (продовольственный фонд) и 11.8:1 (производство тофу). При обычном компостировании отходов это регулируется добавлением углеродосодержащих отходов: листьев, соломы и т.д.