По учебе последнее время много уделяю пищевке. Ну и на все цифры про нее, понятное дело, обращаю внимание. Вот попался мне на глаза отчет об устойчивом развитии одного из ретейлеров. «В России ежегодно образуется около 18 млн т пищевых отходов». Это правда. И если вы забьете в поисковике «пищевые потери», вы получите много рекомендаций как их предотвратить: не ходить в магазин голодными, составлять списки, планировать, проверять полки холодильника, замораживать продукты и т.д.

Но вот интересно: если вы составите список и не купите что-то в магазине, ретейлер закупит меньше товаров? Если вы не возьмете вот эту вторую булочку, понимая, что вы ее не съедите, эта булочка точно будет куплена кем-то еще? Или на следующее утро привезут новую партию свежих (в разговоре с региональным руководителем одной из сетей он мне прямо сказал, что покупатели хотят видеть утром свежий хлеб, а, значит, машина с хлебом должна приезжать пораньше), а эта булочка, оставленная вами на полке, отправится на корм скоту в лучшем случае?

И мы приходим ко второй части фразы из ESG отчета: «Почти треть из них (пищевых отходов) – это отходы от ретейла и организаций общественного питания». Ну это известная информация, на то у нас и развиваются проекты фудшеринга, передачи пищевки на фермы, червям и мушкам. Этому посвящены отдельные страницы в ESG отчетности, чтобы показать экологичность компании. Но объемы пищевых отходов, отправляемых на полигоны, растут.

У одного ретейлера количество пищевых отходов, отправленных на полигоны в 2023 году, составило по всей сети 445 тыс. тонн., в 2022 году - 432 тыс. тонн, в 2021 - 433 тыс. тонн. При этом они работают и с фудшерингом, и с передачей отходов на вермикомпостирование. На фудшеринг было передано 56 тонн пищевых отходов. И почти в восемь тысяч раз больше отправилось на полигон.

У другого ретейлера проект фудшеринга охватил 30 дарксторов и общий объем переданных товаров в 2022 году превысил 20 тонн. А объем пищевых отходов в сети составил 345 тыс. тонн.

Цифры по пищевым отходам еще шести крупных ретейлеров в их ESG отчетности я не нашла.

Не умаляя работы ретейлеров по сокращению энергопотребления, раздельного сбора отходов, разных экологических и социальных инициатив, почему у них образуется такое ужасающее количество пищевых отходов?

Может, ответ найдется в тех же ESG отчетах, где раскрываются цифры о том сколько новых магазинов было открыто в прошлом году, о планируемом росте выручке и расширении регионов присутствия? В моем ЖК на пятачке 200 на 200 метров представлены 5 (!) ретейлеров, в шаговой доступности еще два крупных, а еще доставка. Когда этих магазинов не было, жители в ЖК умудрялись не умирать от голода. А теперь вокруг нас много магазинов, где на полках стоит очень много продуктов, очевидно, не успевая быть купленными и создающими те самые страшные цифры сотен тысяч тонн пищевых отходов, попадающих на полигоны.

Расти или уступи место своему конкуренту. Есть ли здесь место экологии и социальной ответственности? Этот вопрос возникает у меня все чаще. Существующий порядок абсолютно антиэкологичен сам по себе. Целью бизнеса является прибыль и рост, рост и прибыль.

Когда мы концентрируемся на сокращении потребления электроэнергии или передаче отходов на переработку (что тоже очень важно), мы теряем из виду саму причину возникновения экологического кризиса: бизнес должен расти или умереть. Все экологические инициативы допускаются только если они экономически обоснованны, в убыток никто работать не будет. Именно поэтому их всегда недостаточно, упаковка по-прежнему избыточна и часто неперерабатываема, какие смайлики на ней ни нарисуй, а треть образующихся пищевых отходов возникают на полках ретейлеров.

На одном из экологических форумов выступала женщина, занимающаяся зелёными инвестициями. По поводу буквы E в аббревиатуре ESG она сказала примерно следующее:
"Вы думаете это про экологию? Нет. ESG отчетность - это разговор бизнеса с инвесторами, язык цифр, понятный обеим сторонам. Никакой экологии тут нет."