Любые коты дурацкие и смешные, особенно когда они ваши. Живут вместе: кошка Тишка, кот Котя, собака Мэла, кошка Афина, коты Бу и Бо. Прочее — гости или передержка.
Было выяснено, что Афина крайне качественно гуляет на поводке. Ну, это пока поводок не помешает напасть на голубя! А это не дают, только наорать. В целом была довольна и приходила погладиться прям и на газончике.
А у меня окончательно закрепился ужасающий навык варки соуса Голандез. Не худели к лету – нечего и начинать 😬
Подозреваю, что в картофельные вафли из вкусвилла что-то добавляют. И вообще в картофельные вафли. Потому что перестать их есть – решительно невозможно.
Во-первых они замороженные, лежат-не жужжат, разогреваются за пару минут. Во-вторых они вкусные. А главное, в третьих, они сочетаются со всем!
На вафлю можно положить яйцо пашот. А можно страчателлу с клубникой. Или страчателлу с икрой. Или яйцо с соусом голландез. Или рыбу с крем-чизом. Думаю пора с курицей и кленовым сиропом сделать, и то хорошо будет.
Завтрак сразу и разнообразный, и вкусный, и красивый. В одного человека в среднем влезает две-с-чем-нибудь-разным вафли.
В честь неуёмной любви пожрать со мной случились тако. Фото чудовища не зафиксировано, потому что по размеру они оказались скорее буритто. Надо сначала научиться готовить это в адекватном размере!
Но в целом там были: - быстро обжаренная говядина - «гуакомоле» из авокадо, лимонного сока, соли и табадзяна (китайская паста из ферментированного перца чили и соевых бобов) - салат фриллис (и хрустит, и не слишком) - красный репчатый лук - мелко рубленные томаты - сок лайма - вот такенная лепёшка. Нормального размера в Москве продаются вообще?!(
Паста карри Aroy D оказывается очень хороша! Пакетик на 50 грамм пасты (в составе только чили, шалот и всякие специи), обжарить на растительном масле, добавить 15 мл сахара (виноградного, например), влить банку 400 г кокосового молока, 200 мл бульона, покипятить минут 10, закинуть 600 г курицы, а через 20 минут 400 г кабачков, минут на 5-7. Всё, можно есть, особенно если вы не забыли вовремя сварить рис 👹
Внимательные друзья могут наблюдать на фото попытку реализации сценария «в тарелку, как в свою».
Так как вирусный фарингит сделал из меня человека, работающего удалённо – я могу ходить между кухней и кабинетом и проверять всякую долго готовящуюся, но не требующую постоянного внимания, еду.
В общем, случился биф бургиньон. Тестовый релиз, в следующий раз я на 600 гр мяса это готовить не буду :) Ну и поправлю кое-что.
А вообще всё просто. Говядину слегка обжарить на смеси вытопленного свиного жира и сливочного масла, закинуть в форму, залить упаренным в два раза красным вином и говяжьим бульоном, закинуть туда морковь и лук - предварительно слегка обжаренные с добавлением сливочного масла, закинуть чеснок, букет из порея, петрушки, тимьяна и перца горошком (я ещё перец лонг туда замотала), закинуть к ним ту свинью, из которой вытоплен жир (сало или бекон) – и забыть в духовке часа на 3. Есть с картошкой и карамелизованным шалотом. Или пастой.
Пропорции примерно таковы: 1 кг мяса Бутылка вина (750 мл до выпаривания) 1 литр говяжьего бульона 30 г чеснока 250 г моркови 250 г лука 80 г бекона/сала 40 г сливочного масла (20 на обжарку мяса, 20 на обжарку овощей) Букет гарни (завёрнутые в зелёную часть порея прочие штуки - тимьян, перцы горошком, лавровый лист можно положить)
Кошка-злошка научилась пользоваться балконом, ходить мимо других котов без спецэффекта «кто-то открыл бутылку газировки», и обнаружила, что с людьми оказывается можно общаться. (Что можно общаться ещё и с котами – пока не в курсе) Базовый функционал Афины – требовать внимания и залезать в тарелку, как в свою, это мы общением не считаем)) А теперь уже и можно спросить, а не переть, и вражеских котов оказывается по запросу убирают – и жрать их совершенно не обязательно. Периодически случаются эпизоды агрессии, но что сгонять Тишку с меня нельзя – мы договорились. В общем-то неплохой результат за 3 месяца для шестилетней гражданки с характером, после шоковой терапии девятью котами (а также 4 собаками, гусями и прочими страшными животными) во временном доме) Даже лицо, смотрите-ка, цензурное!
300 грамм фарша обжарены с 2 ст. ложки устричного соуса, 3 ст. ложки светлого соевого соуса, 2 ст.ложки чёрного рисового уксуса. Соус из: 3 зубчика чеснока, 2 ст.л сычуаньского перца (обжарить на сухой сковороде и перетереть в ступке), 2 ст.л кунжутной китайской пасты (там много арахиса, в отличие от тахины), 5 ст. ложек острого масла, 1 чайной ложки мёда 2 ст. ложек светлого соевого соуса
Само острое масло: 1/2 стакана масла, 1 палочка индонезийской корицы, 1 звёздочка бадьяна, 1/4 стакана хлопьев перца чили, 2 столовые ложки сычуаньского перца, вскипятить и оставить минут на 10, после процедить, можно хранить.
Тут довольно комфортная острота, надо смело в следующий раз больше в соус и масла, и сычуаньского перца. И чего-то маринованного не хватает, судя по вкусу привычной этой лапши в Чуанюй.
А ещё из деревни вернули подозрительно хорошую собаку. Никаких бананов в ушах, ничего не обнулилось, будто из города и не уезжала. Подозреваю шоковую терапию гусями 😁
