Приболела. Котам хорошо, коты об меня греются. Мне не очень, у меня сопли и 37.3.

Лечилась острой едой, бывает у меня нездоровая активность с температуры, тем более толковое что-то делать сложно, а блюдо простое.

担担面 дандан миэн, лапша дандан.

Пшеничная лапша, свиной фарш, жареный арахис, соус.

300 грамм фарша обжарены с
2 ст. ложки устричного соуса, 3 ст. ложки светлого соевого соуса, 2 ст.ложки чёрного рисового уксуса.
Соус из:
3 зубчика чеснока,
2 ст.л сычуаньского перца (обжарить на сухой сковороде и перетереть в ступке),
2 ст.л кунжутной китайской пасты (там много арахиса, в отличие от тахины),
5 ст. ложек острого масла,
1 чайной ложки мёда
2 ст. ложек светлого соевого соуса

Само острое масло:
1/2 стакана масла, 1 палочка индонезийской корицы, 1 звёздочка бадьяна, 1/4 стакана хлопьев перца чили, 2 столовые ложки сычуаньского перца, вскипятить и оставить минут на 10, после процедить, можно хранить.

Тут довольно комфортная острота, надо смело в следующий раз больше в соус и масла, и сычуаньского перца. И чего-то маринованного не хватает, судя по вкусу привычной этой лапши в Чуанюй.

#еда