Try Wild

#trywild_life

Калина 2024

Про сидр с калиной мы получали неоднозначные отзывы. От «аромата кошачьего лотка» и «потных носков» до «божественный облепиховый сидр», часто все в одном предложении) Но что точно — равнодушных не было ни одного!

Пока последние бутылки калины 2022 года на полках баров и ботлшопов ждут своих фанатов, мы взялись за новый винтаж 2024. Сможем ли мы превзойти самих себя? Время покажет!

#секреты_trywild

Женю часто спрашивают про книгу о виноделии, на которую он постоянно ссылается. У нас не получалось найти ее в электронном виде, а наш храбрый подписчик провел расследование и нашел!

Ловите три тома, которые были переведены на русский.

—————————
Для открытия этого формата понадобится специальное приложение.

PET NAT CHERRY
#new_trywild

Одна из самых редких и неуловимых бутылок отправилась на полки баров!

*дочитай до конца этот пост, чтобы узнать где ее найти*

Пет Нат получился таким насыщенным всеми частями вишни (косточка, мякотка, кожица), что это уже совсем не тот легкомысленный сидорок, которым хочется освежиться в изнурительную жару, а по-настоящему серьезный взрослый и многогранный напиток!

«Пахнет осенью» - так я подумала, на последней предпродажной дегустации.

Что там по технологии:

Для это сорта использовался только сок самотек вишни после 2 недель полукарбонической мацерации. Из 1,5 тонн вишни получилось всего 400 литров сока. Значит в каждой бутылке 0,75 запечатано почти 3 кг вишни. Только представьте!

2 года горизонтальной выдержки в бутылке, дикие дрожжи, без фильтрации и пастеризации, без стабилизации серой.

Pet Nat Cherry мы выпустили в тираже 300 бутылок 0,75

P.S. Не пытайтесь выпить все самостоятельно, бутылка рассчитана минимум на 2ух человек, что бы было с кем обсудить!

—————————

✔️ Заказать в бар - только через дистрибьюторов I Love Cider / Marketbeer

✔️ Купить в личную коллекцию или выпить на месте - в заведениях из списка (список в комментах и будет пополняться)

Рекомендуем всех наших дикарей пробовать не спеша и оценить, как раскрывается вкус со временем.

Главное - сильно не охлаждать. Оптимальная температура подачи - 12-15 градусов. Иначе кроме кислотности сложно что-нибудь уловить.

А если дать подышать, то разъёб

Встали в 4:30 утра, чтобы прилететь на ВДНХ 😅

Сидр и Нэнси к пятнице подготовились!

И там совсем новая клюква! 60 дней мацерации на ягоде как-никак.

до / после
разница в 2 недели

Наглядный пример, что делает мацерация.

Продолжение…
#trywild_life

3 видео вместо 1000 букв. Что мы увидели спустя 2 недели отпуска.

Женины комментарии в подарок!

Начало истории здесь.