Этюды

Расскажу вам про флагманский проект Андрея Коробкова.

Я как-то уже говорил, что бары и рестораны на центральной набережной Геленджика меня особо не впечатлили. Они стандартные, базовые. Это не то чтобы плохо, но и хорошего в этом мало. Они просто есть. Я пробовал напитки в разных заведениях, и меня ничего не зацепило. Все оверпрайс, ичасто невкусно, плоско и довольно обычно.

Моя последняя надежда была на Белый мыс, и она полностью оправдалась.

Ресторан «Этюды» посвящен творчеству Антона Павловича Чехова и вдохновлен атмосферой его крымской дачи. Уже с первых шагов появляется ощущение необычного места. Интерьер выполнен в насыщенных красных оттенках, внутри открытая кухня и два бара: сервисный и гостевой.

Гостевой бар вообще заслуживает отдельного внимания. За ним находится барная полка высотой около девяти с половиной метров, насколько я знаю, самая высокая в России. На ней собрано больше 80 дижестивов: портвейны, мадера, херес, крепленые вина и достаточно редкие бутылки, которые встретишь далеко не в каждом ресторане.

Есть и совсем забавные детали, связанные с Чеховым. Например, свой дижестив «Сволочь», названный в честь одного из его мангустов. Именно из таких мелочей концепция постепенно складывается в цельную историю, а не заканчивается портретом писателя на стене.

Ресторан появился при участии команды Белого мыса и «Массандры», поэтому винная тема здесь занимает огромное место. Кухня тоже хорошо вписывается в общую историю: черноморские продукты, рыба, морепродукты, французские акценты и работа с печью.

Наверное, именно характера мне и не хватало в большинстве заведений на набережной Геленджика. В «Этюдах» ты довольно быстро понимаешь, куда пришел, почему здесь именно такой интерьер, такие бутылки на баре и к чему вообще отсылает вся концепция.

И я очень рад, что Андрей обзавелся настолько мощным проектом, в котором можно реализовывать подобные идеи. Надеюсь, «Этюды» только начало и дальше таких проектов у него будет становиться больше.

Из всего, что я успел попробовать в Геленджике, «Этюды» пока оставили самое сильное впечатление.

Ну и полку из 80+ дижестивов за один визит я, к сожалению, так и не осилил.