КУХНЯ БИОХАКЕРА: шоколадная икра с вишней

Давно у меня тут не было рецептов. Опять десерт, кстати.
Сочетание вишни и шоколада - одно из моих любимых.
Этот вариант - для тех, кого тянет на сладкое на ночь глядя.
Да и в целом заменить им утренний круассан или использовать как перекус - отличный ход.

Подойдёт диабетикам и людям с инсулинорезистентностью: если приготовить его на стевии - почти не дает подьем глюкозы в крови за счет отсутствия сахара и обилия белка в семенах чиа, тестировали на датчиках CGM (но все индивидуально☝🏼).
Чиа и тертое какао - это куча клетчатки и высокоценных жиров, которые еще сильнее замедляют всасывание сахаров из вишни, а она сама по себе содержит минимум сахара, но много витамина С. В итоге - длительное насыщение без резких скачков глюкозы. Плюс магний, калий и железо из какао - никому не лишние элементы.

Если сделать на кокосовом или тростниковом сахаре, то это будет просто лакомство с приличной для десерта дозой белка и правильных жиров.
Делается за считанные минуты.

Ингредиенты:

*Вишня без косточки мороженая - 2 стакана
3/4 стакана кипяченой воды

"Стевия (чистый стевиозид, без добавления сукралозы и прочей химозной дряни) - по вкусу, у меня 5 порций, я делаю под вкусы мужа)

*Тертое какао - 10 дисков (ориентируйтесь на свой вкус, чем больше, тем более терпкий и шоколадный акцент)

*Чиа - 5 столовых ложек с горкой (если получится чересчур густая масса, можно чуть разбавить теплой кипяченой водой)

Опции:
- ванильная эссенция - пол-пипетки
- отжать дольку апельсина сверху или посыпать цедрой.

Наглядно - на видео. Бенгал Марфа потребовала придвинуть стул к плите, чтобы контролировать процесс.

Вишню залить водой, прогреть, добавить стевию, какао-диски, всю массу прогреть, но до кипения не доводить, иначе шоколад и стевия могут дать горечь. Размешать, снять с плиты, всыпать чиа, хорошо размешать в однородную массу (чиа любит комковаться), дать разбухнуть минут 7-10, отрегулировать консистенцию (должна быть как густая сметана) и сладость по вкусу, добавить по желанию опции, выложить для подачи. На любом этапе настраивайте рецепт под себя.
Хранится в холодильнике до 2х суток.

Enjoy🍧

#ageless_lab
#возрастпростоцифры #биохакинг