The Chops

Десять лет кулинарного беспредела 🤘

И мы только разогреваемся. В августе 2026-го The Chops будет разносить этот город. Празднуем первый круглый юбилей, а потому готовим к нему особо дикое меню для истинных фанатов мясного безумия 🤯

Снобы любят кривить нос от американской кухни. Говорят, мол, пластиковый фастфуд всё это. Унылые булки, скучная картошка, грустный кетчуп 🤩

Не слушай их. Такие не шарят в реальной еде 🖕

Настоящая кулинария Штатов строилась как жёсткая уличная драка. Русские, итальянцы, мексиканцы, ирландцы, азиаты и десятки других иммигрантов веками скидывали свои лучшие рецепты в один кипящий котёл 🔮

Так родилась идея американских блюд и кода The Chops: смешивай несочетаемое, игнорируй запреты, должно быть сочно, жирно, от души 🌟🍳

Поэтому мы берём густой тягучий мак-н-чиз или рамён и трамбуем его внутрь здоровенного бургера. Обжариваем курицу до хруста, кидаем под южные вафли и заливаем всё это своим соусом барбекю на кленовым сиропе и бурбоне. И его же добавляем как главную специю в легендарный бограч 😎

Бросай загоняться калориями. Залетай разминать желудок перед главной вечеринкой лета! ☀️🏖

В этот четверг реальность немного сдвинется 🔮

На один вечер The Chops отдаёт кухню шифу @gastro_pank, чтобы превратить мясной сарайчик из брутального южноштатовского барбекю-пита в аутентичный, глубоко философский китайский рынок 🤩

Представь: ты переступаешь порог, и тебя с головой накрывает волной из тысяч незнакомых пряных ароматов. В полумраке мягким светом горят уличные лавочки. Вокруг шипит раскалённое масло в воках, мясо жарится, тушится, коптится и жёстко обжигается открытым огнём. Весь этот гастрономический хаос сливается воедино и звучит в воздухе, как гипнотическая азиатская музыка 🎶

Женя Миркин везёт в Новосибирск именно этот вайб. Не пропусти, такое ты ещё не скоро увидишь ⏰

🗓 25.06.2026
🕙 18:00
➡️ Урицкого, 17

Просто хотим напомнить ✅

Июнь почти всё. От лета остаётся чуть больше двух месяцев. Так что не провафли счастливые дни и вечера на заднем дворике Yard The Chops 👒

Зима ещё не скоро, но мы ж в Сибири живём, так что холода и снег на голову для нас не фигура речи, а вполне реальный сценарий 🎁

Короче ❗️

Забегай в гости. С понедельника по пятницу ждём с 17:00, а по выходным – 12:00 ✊

В очередь, sons of bitches, в очередь! 😄

В ресторанах США есть один жёсткий загон, от которого у любого голодного человека начинает дёргаться глаз. Это слепая, религиозная вера в правильную очерёдность блюд 🤎

Всё строго по таймингам, придуманным какими-то академиками от кулинарии. Для вычурного файн-дайнинга, где жуют слайсированную спаржу, это норм. Но когда приходишь просто поесть, хочется видеть всё и сразу 🍔

Приходишь с друзьями в надежде максимально быстро умолоть бургер и двинуть дальше по делам, но кто-то из вас заказывает салат, а кто-то пирог. И всё, жди, когда наступит время для твоего горячего. Американский официант ни за что в жизни не вынесет мясо одновременно с зеленью. Он поставит тарелку салата и будет ждать, пока вы её прикончите. Ужинаете в итоге раздельно ➗

В мясном сарайчике мы этот фанатизм не разделяем. Базовая логика The Chops: ешь что хочешь, когда хочешь и в каких угодно сочетаниях 🗽

Десерт перед брискетом? Легко. Салат вместо дижестива? Да запросто. Суп одновременно с бургером? Отличная идея 👍

Мы вынесем всё курсом по готовности, как только снимем с огня. Просто скажи об этом во время заказа нашим ребятам 🦆

Ты тут главный. Большой ведь уже, сам решаешь, что, когда и с чем есть 🔞

Лето набирает обороты! 🏖

Мясной сарайчик вовсю разминается перед сезоном Миторик. Совсем скоро задний дворик Yard будут разносить дикие шефы со своим видением вкуснейших мясных дел. Короче, нас ждёт гастрономическая анархия и порванные, что наша свинина, на куски кулинарные правила 🖤

А пока освежаем арсенал. Выкатили шесть мощных новинок: от плотного картофельного супа до десерта с запахом костра (WAT!?) 🤨

Смотри ↘️

Картофельный суп с колбасками 🥔🌸
Варим на сливках, щедро плавим чеддер, закидываем рубленые куриные колбаски. Засыпаем хрустящим луком фри. Макаешь туда ломоть свежего хлеба и моментально приходишь в чувство хоть после тяжёлого дня, хоть после весёлой пятницы.

Чили фритос 🌶🥩
Взяли мясо у старины Слоппи Джо, нарезали халапешек и зелени, задипфраили лук. Засыпали всем этим домашние чипсы, да ещё сверху залили томатной сальсой и сырным соусом – чтоб наверняка.

Тартар с бриошью 🥩😍
Правильнее будет сказать «на». Рубим говядину, мешаем с красным луком, сладкой горчицей и маринованными огурцами. Пакуем на поджаренную булку и финалим петрушечным айоли. Ничего лишнего.

Салат с муссом из феты 🥗🧀
Лёгкий старт перед серьёзным куском мяса. Взбиваем фету с вялеными томатами. Кидаем свежий редис, огурцы и дерзкую руколу. Заливаем фирменным цитрусовым дрессингом.

Фасоль с беконом🤩🥓
Новенький гарнир – чисто в реднековском стиле. Фасоль, слайсы с боков свинки, насыщенный кисло-сладкий томатный соус и зелёный лук для красоты. К мясу больше и не надо, а если всё-таки мало, всегда можно закинуть туда пару кусков кукурузы.

Кранчи-чиз 🫐🍊
Десерт с правильным характером. Поломанное хрустящее слоёное тесто, а под ним заварной крем с творожным сыром и красным апельсином. Сверху заливаем всё конфитюром из копчёной смородины. Абсолютный рок-н-ролл на тарелке!