Медовый торт с брусникой и букет с розами для мамы.

Пару лет назад мы приезжали на экскурсию в заснеженный Переславль к нашему любимому экскурсоводу – Марии Сурвилло.

Был чудный завтрак с видом на Плещеево озеро, винтажная посуда и «мой герой» – домашний медовик по рецепту мамы Марии – Маргариты Петровны.

Этот простой и невероятно вкусный домашний торт с цукатами из еловых шишек покорил наши сердца, и накануне Дня матери мы решили воспроизвести его в эклерной Клер.

Задача оказалась непростой, ведь главный «ингредиент» домашнего рецепта – это мамина интуиция.

Мы выбрали самый ароматный мёд, бережно раскатали коржи, которые прослоили сметанным кремом с белым шоколадом.

Добавили сливочную карамель и брусничный шоколадный ганаш, чтобы, по совету Маргариты Петровны, подчеркнуть кислинку сметанного крема.

В доме семьи Сурвилло принято всегда накрывать стол к чаепитию.

Для сервировки мы выбрали текстиль Tkano (салфетки Stone Flowers из коллекции Ethnic).
———
Медовый торт с брусничным кремом по рецепту семьи Сурвилло и букет с розами будут доступны для доставки и самовывоза из эклерной на Сретенке, 26/1 (вход с Даева пер.) с 27 по 30 ноября.

Оформить предзаказ нужно заранее на сайте Клер🤍