Отобрали для вас интересные тезисы, а полную версию оставили в комментариях 👇
▶️За 8 месяцев 2025 года оборот предприятий общественного питания России вырос на 8,8% в сопоставимых ценах или на 17% в текущих и составил 3,4–3,6 трлн руб.
▶️Кофе на вынос стали покупать на 11% чаще. Его медианная цена поднялась на 12% до 197 руб.
▶️В заведениях Fast Food дорожают позиции меню
По данным «Платформы ОФД», средний чек на покупку шавермы за январь-июль вырос на 11% до 266 руб., частота покупки увеличилась на 9%.
▶️Ритейл активно входит в HoReCa
X5 Group и «Магнит» открывают магазины малого формата с зонами готовой еды. «Перекресток» начал продажи готовых блюд от сервиса Dostaевский, а в «Магните» появились коронеры Red Stars от совладельцев Stars Coffee.
▶️Розничные компании активно инвестирует в готовую еду и заходят в регионы.
«Самбери» (входит в «Магнит») анонсировала строительство фабрики-кухни в Приморском крае, «Лента» – в Новосибирске.
▶️Рестораторы глубже погружаются в экономику впечатлений
Запускаются развлекательные объекты: банные комплексы, всесезонные бассейны, на территории которых расположены рестораны и кафе.