Каждый сентябрь готовлю горячо мною любимый суп из тыквы сорта баттернат, разноцветного или же красного перца, томатов... Овощи запекаю, так гораздо вкуснее и насыщенеее, затем пюрирую, добавляю сливки... Впрочем, лучше по порядку
Беру:
🟤тыкву ~ 600 г.
🟠красный болгарский перец – 2 шт;
🟡помидоры – 2 шт (можно разных цветов);
🟤красный лук – 1 шт;
🟠растительное масло ~ 1 ч.л;
🟡сливки 10% – смотрю по желаемой консистенции, от 250 до 600 мл;
🟤соль и специи – по вкусу (чаще всего смесь перцев, сушеный чеснок, паприка, иногда сванская соль);
🟠тыквенные семечки, сухарики, поджаренный бекон или что угодно для украшения
Алгоритм:
1️⃣половину тыквы очищаю от семечек и кожуры, нарезаю на куски, выкладываю на противень с пергаментом;
2️⃣у перца удаляю семена, все овощи разрезаю пополам и добавляю к тыкве;
3️⃣смазываю их маслом и запекаю в разогретой до 180° духовке минут 40 или больше (до мягкости тыквы);
4️⃣с перцев и томатов снимаю кожуру (можно ненадолго отправить в пакет), отправляю всё в кастрюлю и измельчаю погружным блендером;
5️⃣добавляю сливки, ставлю на огонь и довожу до кипения, помешивая;
6️⃣всыпаю соль и специи, перемешиваю, прогреваю минуту и выключаю;
7️⃣суп украшаю по настроению, а затем наслаждаюсь вкусом и пользой #рецепты
Эта версия нравится мне больше других, воду я не добавляю совсем, регулирую сливками. Пропорции условные, можно смело варьировать их под себя, а также добавлять морковь, чеснок, итальянские травы и так далее.
Вы любите тыквенный крем-суп? Часто готовите осенью?
Видео, конечно, выложила ВК https://vk.ru/tedonilka