Чайная стихия | Китайский чай

Как приготовить холодный чай?

Для этого нам понадобится:

1. Чайник, бутылка или графин - любой сосуд в котором можно заварить чай.
2. Чай с расчетом 1гр/100мл
3. Вода - холодная или комнатной температуры

Поместите чай в выбранный сосуд и залейте водой. Оставьте чай наставится в холодильнике на 2-3 часа. Если вы хотите заварить чай быстрее, то можно оставить его при комнатной температуре.

Лучше всего подходят для холодного заваривания - зеленые, белые, красные чаи и светлые улуны.

Как выбрать чайник по объёму?

При выборе чайника важно учитывать не только внешний вид, но и то, сколько человек будет пить чай.
⠀
Если пьёте чай в одиночку — подойдёт маленький чайник, объёмом до 120 мл. Такие ещё называют «чайники-эгоисты».
⠀
Для чаепитий вдвоём или в компании лучше выбирать объём побольше — от 150 мл и выше.

Так же стоит учитывать соотношение размера пиал к чайнику.
⠀
Чем меньше чайник — тем быстрее заваривается чай и тем больше проливов получится. Удобно, когда не хочется затягивать процесс.
⠀
А какого объёма вам нравятся чайники?

В Тибете традиционно пьют черный чай Хэй Ча. Но в него добавляют масло яка и соль.

Эта необычная традиция связанна с суровыми условиями жизни в холодном высокогорье. Такой напиток согревает, дает энергию, стимулирует кровообращение.

Необычный красный чай с Тайваня!

Его скрученные листья и сдобный аромат при первом знакомстве с ним, вызывают ассоциации с габой, но стоит прогреть его, как на поверхность всплывает ароматический профиль красного чая.

Аромат раскрывается насыщенными сладкими нотами, где переплетаются цветы и печеные яблоки.

Вкус плотный и яркий, с оттенками гречишного меда и сочных сухофруктов и вишни. В послевкусии карамельная сладость, которая долго остаётся на языке, вызывая желание повторить чаепитие.

Этот чай дарит мягкий тонус и согревает и настраивает на рабочий лад.

Почему Дун Дин такой разный?

Когда речь заходит о тайваньском улун Дун Дин, у многих возникают разные представления о его вкусе и аромате. Кто-то вспоминает о пряном, насыщенном и прожаренном чае, а кто-то — о свежем, травянистом. Но как же так получается, что один и тот же чай воспринимается по-разному?

На самом деле, и тот, и другой вариант — это Дун Дин, и разница заключается лишь в обработке. Изначально весь Дун Дин был светлым, зеленоватым и травянистым, очень похожим на своего китайского предка — Те Гуань Инь. Однако с развитием конкурсов в Лу Гу на первый план вышел прожаренный Дун Дин. При такой обработке чай окисляется меньше, что позволяет лучше раскрывать его природные свойства и ароматы.

Каждый вариант Дун Дина по-своему уникален и предлагает разные вкусовые ощущения.

У нас большое чайное пополнение! 🍃

Приехало очень много новинок, и среди них — долгожданный габа чай, который многие так ждали.

Если давно хотели попробовать что-то новое или пополнить свои запасы любимого чая — сейчас самое время. Мы уже расставили всё на полках и добавили новинки на сайт.

Интересно, как будет выглядеть этот чахай после нескольких проливов?

Это керамика Жу Яо, и её глазурь делает каждое изделие уникальным.

С течением времени и с каждым новым проливом чахай будет меняться. Поверхность керамики порыта мелкими трещинками, которые со временем потемнеют от воздействия чая. Этот процесс придаст чахаю эффект состаривания и создаст неповторимый, аутентичный вид.

Основной признак качества чая - цельность листа

Цельный чайный лист раскрывается медленно, отдавая вкус постепенно.
А вот поломанные или дроблёные листья завариваются слишком быстро — напиток выходит крепким, горчит и теряет глубину вкуса.

5 невероятных фактов о китайском чае

1. Чаю больше 3 000 лет.
А самым древним из найденных чайных листьев около 2 100 лет.

2. В Китае чай считается вторым по популярности напитком. Конечно же после воды.

3. Раньше в китайских семьях при рождении ребёнка закладывали лепёшку пуэра. Когда человек вырастал и женился, этот чай продавали, чтобы оплатить свадьбу, за годы его ценность многократно возрастала.

4. Шен Пуэр намного старше чем Шу Пуэр. История Шен Пуэра насчитывает около 2 000 лет, но Шу появился совсем недавно — в 1970-х годах. То есть ему всего 50 лет.

5. Самый популярный чай в Китае - зелёный. Большая часть его не идёт на экспорт, а выпивается внутри страны.

Мы собрали новый чайный набор!

Он подойдет, не только для тех, кто начинает знакомство с китайским чаем, но и для тех, кто пьёт его уже не первый год.

Внутри — 8 чаёв, которые, на наш взгляд, лучше всего показывают, насколько разнообразным может быть китайский чай.

Шу пуэр и шен пуэр, красный чай, гуандунские, фуцзяньские и уишаньские улуны, габа и белый чай.

Один набор — и целое путешествие по разным вкусам, ароматам и состояниям.

Многие говорят, что лето — не время для красных чаёв.

Скажите это Золотым Иглам!

Этот чай освежает не хуже многих светлых чаев, а в холодном настое раскрывается совсем по-другому: становится мягче, слаще, легче.

Иногда достаточно изменить способ заваривания, чтобы открыть знакомый чай с новой стороны.