Чайная стихия | Китайский чай

Шу пуэру всего 53 года!

Технологию производства Шу пуэра придумали совсем недавно - в 1973 году. Эта технология называется Во Ду "Влажное складирование"

Высушенные на солнце листья складывают в большие кучи, увлажняют, накрывают тканью. Постепенно внутри куч повышается температура, начинается ферментация. Ферментация занимает 1-3 месяца. Все это время за чаем тщательно следят, контролируют влажность и температуру чая.

Цзин ча или гриб

Эта форма прессованного чая считается одной из первых. Именно поэтому Цзин Ча в дословном переводе - прессованный чай. А в народе ее прозвали гриб из-за внешнего сходства.

Чайные листья оборачивали в ткань и прижимали кольцом сверху. Хотя блины и точи намного удобнее в хранении, грибы все еще производят, отдавая дань традициям.

Почему Те Гуань Инь такой ароматный?

Вы когда-нибудь задумывались, что делает Те Гуань Инь таким ароматным и насыщенным? Все дело в уникальном процессе его производства!

Важной частью этого процесса являются встряхивание и сминание листьев. Эти действия приводят к небольшому повреждению листа, что позволяет сокам выйти на поверхность. Именно здесь начинается ферментация или окисление.

Затем листья прогревают и скручивают с помощью механизма. Скрученные листья меньше соприкасаются с воздухом и дольше хранят свежесть.
А еще, именно на этом этапе, из листа выходит много сока, который и дает улуну Те Гуань Инь его изысканный и яркий аромат.

Гайвань появилась в Китае еще во время династии Мин (14-17 века) и с тех пор почти не изменила форму - это идеальное сочетание простоты и удобства.

Необычный Да Хун Пао "Аромат ликера"!

Да Хун Пао с оттенками гуандунских улунов. Мягкий, плавный, многогранный. Ноты ликера и виски.

Собран со старых утесных кустов. У старых чайных кустов в листьях больше эфирных масел, сложных соединений и полезных веществ. За счет этого он такой необычный, нетипичный, сложный.

Точно стоит того, что бы его попробовать!

Обязательно ли заваривать пуэр в исинской глине?

Нет, совсем необязательно. Пуэр можно заваривать в абсолютно любой посуде - в гайване, керамическом или стеклянном чайнике, в кружке, в термосе или даже сварить в кастрюле 😄

И в каждом сосуде он будет раскрываться по-своему.

Но нельзя не сказать, что в исинских чайниках пуэр откроется для вас с новой стороны. Пористая глина сохраняет температуру, пропаривает и прогревает чай. Он становится более ярким, плотным и ароматным.

А как вы любите заваривать пуэр?

Приехало большое пополнение чайников — глиняные чайники Цзяньшуй и Нисин из Гуанси.

Каждый из них по-своему уникален: интересные формы, характер, настроение — нет ни одного одинакового.

Каждая деталь, каждый узор продуманы до мелочей. В них хочется вглядываться и находить что-то новое.

Совсем скоро мы расскажем о каждом подробнее, а пока можно спокойно познакомиться со всем ассортиментом на сайте:

teaelement.ru