Шу пуэру всего 53 года!

Технологию производства Шу пуэра придумали совсем недавно - в 1973 году. Эта технология называется Во Ду "Влажное складирование"

Высушенные на солнце листья складывают в большие кучи, увлажняют, накрывают тканью. Постепенно внутри куч повышается температура, начинается ферментация. Ферментация занимает 1-3 месяца. Все это время за чаем тщательно следят, контролируют влажность и температуру чая.