Чайная стихия | Китайский чай

Почему "Золотые брови" ?

Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй в переводе с китайского означает - "Золотые Стремящиеся Брови".

Такое необычное название удивляет и интригует. Может быть, с ним связанна какая-нибудь легенда?

Нет. Тут все намного проще. В отличие от других чаев, Цзинь Цзюнь Мэй не имеет за собой вековой истории. Этот сорт чая был выведен в 2005 году. Соответственно, никакой легенды у него нет.

А такое необычное название он получил благодаря своему внешнему виду. Золотистый цвет листьев и изогнутая форма напоминали те самые "Золотые стремящиеся брови".

Сито — важный помощник при чаепитии!

Бывает, что в нашу гайвань попадает чай с мелким листом, и этот лист с удовольствием перемещается в сливник вместе с напитком. В результате маленькие чаинки разбегаются по пиалам, отвлекая нас от наслаждения вкусом чая.

Чтобы избежать этой неприятности и сделать чаепитие ещё более комфортным, стоит использовать сито. Оно соберет в себя все лишние чаинки. Таким образом, вы сможете наслаждаться чистым, насыщенным вкусом чая, не отвлекаясь на посторонние частицы.

Основной признак качества чая - цельность листа

Цельный чайный лист раскрывается медленно, отдавая вкус постепенно.
А вот поломанные или дроблёные листья завариваются слишком быстро — напиток выходит крепким, горчит и теряет глубину вкуса.

Нулевой пролив — нужен не только для того, чтобы промыть чай.
Он нужен для пробуждения чая.
Когда горячая вода касается листа — он оживает, расправляется.
Слейте первый настой — и тогда следующий будет полон жизни, вкуса и глубины.

Одни считают, что со временем чай портится, другие - что становится лучше.

И правы и те и те.

Некоторые чаи, например пуэр или хэй ча, со временем "созревают": их вкус становится глубже, мягче и многослойнее.

А вот зеленые и светлые улуны, наоборот, теряют свежесть и аромат - они вкуснее когда молоды.

Чай начинается с воды.

Даже самый качественный чай можно испортить плохой водой. Если вода «мёртвая» — безвкусная, с примесями или посторонним запахом, — настой получится плоским и пустым.

Впечатления от одного и того же чая могут сильно отличаться, если заварить его разной водой.

Для заваривания лучше выбирать чистую воду со средней жёсткостью и нейтральным вкусом — так чай раскроется максимально полно.

День начался с нежных, сладких золотых игл!

Как же приятно начинать утро с чашки чая, который наполняет душу теплом и спокойствием.

Чай согревает не только тело, но и душу

Чай существует только благодаря Камелии Синенсис.

Листья Камелии содержат сложную смесь биологически активных соединений, включая кофеин, полифенолы, аминокислоты и эфирные масла.

Эта уникальная комбинация компонентов дает чаю его характерный вкус, аромат и свойства.

Гайвань появилась в Китае еще во время династии Мин (14-17 века) и с тех пор почти не изменила форму - это идеальное сочетание простоты и удобства.

Лето не прошло. Оно продолжает согревать нас в воспоминаниях и фотографиях.

🌱 Факт дня

Больше всего в мире производится именно зелёного чая. Его масштабы во много раз превышают объёмы других чаёв — и это неудивительно. В Китае, миллионы людей ежедневно выбирают именно зелёный чай за его свежесть и лёгкость.

Чай Габа был создан в Японии в 1987 году. Чай получают из разных сортов чайных листьев путём ферментации без доступа кислорода.

Но Габа чай в привычном для нас виде появился, когда эту технологию переняли на Тайване. Его стали делать из безупречных Тайваньских улунов. Благодаря Тайваню Габа чай стал известен и любим во всем мире.

Улуны - самая разнообразная категория чая, они могут быть как и легкими, так и насыщенными, терпкими и сладкими, крепкими и мягкими

Глоток горячего чая может согреть сильнее любого пледа и вернуть спокойствие даже в самый суетный день

Когда хочешь попить чай с новой пиалы, но старая, с которой ты пил не один год будет ревновать

Раньше в некоторых регионах Китая прессованные брикеты чая использовали как местную валюту. Чай тогда был высокой стоимости и служил средством обмена.

Просто сидим и наблюдаем как чай меняет цвет воды.
Это ли не магия?