В зиме без снега должно быть много чая:
4 декабря прошла ЭПИЧЕСКАЯ первая часть зимнего сезона жаркого сериала «Бутономешалка». Коротко: жарили чай.
11 декабря, четверг 20:00 // дегустация №49
«Грива и Слива»
7 красных сортов в фарватере славы сорта-геймченджера Цзиньцзюньмэй
Цзиньцзюньмэй / «Грива золотого скакуна» — чай, изменивший игру в пользу чёрных.
С него началась большая внутрикитайская мода на изысканный красный/чёрный чай («красные» — принятое в Китае название сильноферментированных чаёв, известных глобально как «чёрный чай»). До начала XXI века красный чай не был востребован многочисленной армией китайских ценителей, а его производство преимущественно ориентировалось на стандарты внешних рынков.
Настоящий Цзиньцзюньмэй — это тройная требовательность великого сорта:
• очень небольшая территория сбора в высокогорном заповеднике Тунмугуань,
• тончайшее сырьё (нужно собрать до 130k миниатюрных почек на изготовление одного кг)
• + щепетильная технология и редкое мастерство,
поэтому громкая слава сделала подлинное качество нового сорта доступным лишь тем, кто готов прорываться сквозь дебри заблуждений иподделокмаркетинговых уловок.
Мы это подлинное качество ЦЦМ попробуем в четверг.
Естественно, каждый регион считает своим долгом попытаться воспроизвести узнаваемый стиль великого нового красного чая.
В дегустацию включено несколько выдающихся сортов, следующих в фарватере славы «Гривы золотого скакуна», а в финале познакомимся с двумя высшими образцами сорта под кодовыми названиями «Грива» и «Слива».
15 декабря, понедельник 20:00 // дегустация №50 во Всемирный День Чая
Бутономешалка-3, тройное заклинание согревающего чая «Хунпэй! Каоча! Ходзича!»
В предыдущей серии «Бутономешалки» мы разбирали чайную веточку на части (ценные листья, хуанпянь, стебель) и подготавливали её для запекания, а теперь вооружимся дегустационными формами и заварим в том числе и чай, прошедший за это время многократное запекание. Попробуем все три варианта использования прогретого чая — Каоча, Хунпэй, Ходзича.
18 декабря, четверг 20:00 // дегустация №51
«Горячий шоколадный вечер вечеринка в начале зимы»
Много шоколада и разнообразие тёмного чая
Попробуем три горячих шоколада: фундучный Hot Nut Choco, кокосовый Hot Nut Coco Choco и горячий чайный шоколад.
Заварим и три сортовых чая: шу пуэр, красный чай с сакурой, габа-улун из Мацесты.
Включим в программу несколько вкусов чайного нама-шоколада Shokoro-Do и шарик чайного мороженого Kungfu Icecream.
С этой даты горячий шоколад войдёт в наше постоянное меню.
25 декабря, четверг 20:00 // дегустация №52
«Первый шаг навстречу солнцу. Камелия в цветах»
22 декабря все обитатели северного полушария делают первый шаг навстречу солнцу. После зимнего солнцестояния день прибавляет по одной минуте, забирая её у ночи (конкретно 25-го день на 58 секунд длиннее, чем 21 декабря).С древнейших времён в разных культурах эта дата отмечалась как поворотная. К этому сезону чайные кусты в местах их произрастания украшены не только цветами, но и завязавшимися плодами, типичная для камелии форма плодов — коробочка.
Мы попробуем цветы чайных камелий и несколько образцов чая ценной цветочной ароматизации — впитавшие аромат бутонов жасмина, цветов орхидеи, магнолии, сакуры.
Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай